作者：佚名
第一部分：时评文章评析
心不厌细：《舌尖上的中国》为什么红
（杨葵）
一部纪录片红成这样，出乎很多人意料，包括总导演陈晓卿，他反复在公开或私下场合表示，《舌尖上的中国》于他而言，只是一部正常而普通的纪录片而已，他不赞成关于该片的溢美之词。这在当下是一种难能可贵的创作态度，有事儿说事儿，不漫无边际，专注本职工作。依我看，这也是“舌尖”的内在风格——实在。
（析：“舌尖”红，是个人人都认同的结论。此处再加上导演的“现身说法”，似乎更证明舌尖的内在风格。说“实在”之论“深刻”，似乎有“溢美”之嫌。但对于“舌尖”来说，正是恰当，而且对于当下的一些人的作为和一些作品的制作，“实在”两字也正是他们最为缺乏的。）
但今天来说“舌尖”为什么这样红，还是要从文化角度说。这又分虚实两面。
（析：这里似乎还不满足于“实在”的说法，要从“文化”的角度来论，而且又分为“虚实两面”，看来，细致分析的一个法门就是“分而析之”。）
虚的一面从梁启超说起。梁启超曾总结有清一代的学术思想，一言以蔽之曰考证，曰总结。如果把今天放回历史大坐标中观察，无论是学术还是创作，都还在考证、总结这一脉络的延续位置。我们这辈人的悲哀之一是创造力贫乏，也许只配来总个结、考个证。从这一点说，“舌尖”握住了时代命门，它把几千年中国人舌尖的滋味，做了一次泛泛的总结和考证。又因它选取的角度既灵且巧，态度务实低调，就在隐秘的潜意识层面合上了时代节拍，击中了每个观众。
（析：虚的方面，概括为“考证与总结”，这种方式合了时代节拍。虽然结论有些丧气，不过，也能服人的。）
这是虚的层面。至于实的层面，要突出一个“细”字来讲。这与前边的虚谈仍然一脉相承——总结、考证，本来就是在细节上下功夫。
（析：于此处，似乎文章的主心骨才显露出来。毕竟题目已经露出“端倪”：心不厌细！）
来说细的。前两日与友人聊天，感叹近两年突然冒出那么多既有钱又有闲之人，在各个领域内下功夫地玩，深入地玩，大到朝圣、养生；细到香、茶、木头、瓷、陶，甚至鉤瓷鉤壶，都玩到登峰造极的程度。这也是时代特色之一。
（析：说细，仍然从当下人的表现说起，有钱有闲，时代特色。）
曾经的中国人太细了，最近读过清代文震亨的《长物志》，看看目录就知道那时文人之清雅，到了多细的地步。单说文房用具，也就是书桌上摆的玩意儿，笔格、笔床、笔屏、笔筒、笔船、笔洗、笔觇、水中丞、水注、糊斗、蜡斗、镇纸、压尺、裁刀……还有很多；现代人呢？以我此刻书桌为例，电脑、圆珠笔、即时贴，没了。
（析：文人之“细”，文房之宝，可称“手尖”上的书房。）
“舌尖”领人在味觉上向更细处一步步地探掘，重拾我们曾有的静心、细心、耐心。眼耳鼻舌身，色香声味触，每一项往细处探掘，都有太平洋一样广阔的境界，心不厌细，只看你能走多远。
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