日本的一个科研小组东京宣布，他们已发现人体血液如果含铁量过高容易诱发心血管类疾病。
科研人员同时指出，喜吃西餐者容易患心血管疾病，这不仅因为西餐中往往含有大量的脂肪，而且因为西餐中常用的牛肉往往含有大量的铁质。
此前，科学家已发现绝经前的妇女患心血管疾病的概率比其他类型人群低得多，许多人认为这是因为绝经前的妇女体内雌激素较高造成的。但现在科学家提供了新的说法，认为这是因为妇女每月在月经时都会流失大量的血，从而使体内的铁含量降低造成的。
经常献血的人患心血管疾病的概率较低，科学家认为也是因为他们体内的铁含量较低造成的。