记忆中的年俗

进入腊月，年，也就越来越近了。尽管在现代人眼里，年的味道已大不如以前，可每年年底，还是照样为过年做着准备。每年的这个时候，我总是看着LG，学着腌制腊鱼腊肉香肠，不过，到目前为止，这所有一切活儿，都是他在打点，而我，则喜欢看着他忙碌的样子。不管他做什么，我都喜欢在旁边看着，一如从前。而他，只要我在一旁看着，也是欣喜的。每每这个时候，我总会对他说起小时候，父母为过年而做的准备……
　　
　　那个时候，对于年的到来，父母是欣喜的，而我们，则是兴奋的。记得那时，离过年还有一个多月，母亲就早早地上街买了些干菜回家，什么黑木耳、白木耳、板笋之类的，还有一些糖籽瓜籽，以防进了腊月，涨价。进了九后，家里的猪是宰了腌着的，鱼呢，很早的记忆里，是在村子的池塘里抓了，然后按人数分的。（那时，春天按人数播种鱼苗，到了年底就抽干了池塘里的水，抓了鱼分给大家过年吃。）近几年都是在村子上承包了鱼塘的本姓族人那里买的。这么早的腌制，是为了能让鱼肉晒个好太阳，这样，过年时，吃起来就满嘴腊香了。那时，香肠是没有的，鸭也是没有的。鸡呢，除夕晚弄一只，吃新鲜的。
　　
　　除了这些，母亲还要为过年准备很多的茶点，都是家里产的，平时舍不得吃，留到过年时，招待客人用。有花生、蚕豆、薯干，还有冻米糖。最难制做的要数冻米糖了。冻米糖吃起来香脆，可做起来真的很繁琐。首先，得制成米干。在进九后，挑一个天气好的日子，选上好的糯米蒸成米饭，然后放到簸箕里冷却，冻散，第二天，再搓成一粒粒的，这样之后，就可以晒太阳了，直到完全干燥。之后，离过年还有半个月左右，母亲就要开始翻炒好米干，顺带把那些花生蚕豆什么的都炒好了，放到密封的袋子里，留着过年。再之后，要煮熬糖稀。糖稀的制成也不是件容易的事，先要煮好籼米饭，然后加入麦芽，等它们充分溶合后，就装入袋子里，挤干，把挤出来的糖水倒入锅里，慢慢熬。熬糖稀需要很好的耐心，还得时常在旁边守着，等糖水变成金黄色，也就离糖稀的成功不远了。这时，馋嘴的我们总会在锅边弄点尝尝，那甜甜的味道至今难以忘怀。这样准备好之后，就可以制做冻米糖了。把炒好的冻米放入熬好的糖稀里，撒点炒熟的芝麻，加点桂花，使劲搅拌过后，把它装到大盆子里，捶打，敲击，让它们靠紧，待它们完全冷下来，就可以用刀划成条，再把条切成块。此时，冻米糖的全套程序就此结束。冻米糖不仅只是过年时吃，更多的，是在年后的三四月份里，每个放学回来的时候，那时，白天长了，容易饿。
　　
　　那时，年，就在这冻米糖里的香味里，跚跚而来……除夕之前的两三天，父母还要做肉丸子，蒸的那种，他们说比油炸的有营养。还有腊肉萝卜汤，捞起腊肉后，切片备用，剩下的水留下几根骨头，再放入萝卜，就成了一味风味独特的汤水。不过，除了这些美味，除了新衣新裤，还有一些规矩，是要我们遵守的。年前的几天里，父母总是一再叮嘱，过年时一定要开开心心地，不要随意哭闹，不能说“死”字，只能以“和”字或是别的代替，还有一些讲礼貌懂礼数之类，让人听了头疼，不过却不敢忘记。
　　
　　最让人兴奋的还是除夕那天了。全家一起动手大扫除，屋里屋外。飘着墨香的对联，是父亲前一夜亲自写的，大门、厨房、果树、谷仓、猪圈、牛栏，哪儿都不能少。厨房里，锅碗瓢盆叮当作响，腊鱼腊肉香飘四溢。此起彼伏的鞭炮声让我们一遍遍催着母亲，好了吗？可以吃了吗？天渐渐地黑下来，我们的年夜饭也正式开始了。红烧的，素炒的，清炖的，满满一桌子，都是我们最爱吃的。还有果汁，葡萄酒，任我们选择。父亲说，年饭就是要慢慢吃的，可一心想着花炮的我们总是很快就吃饱了。吃过饭后，父亲总会发给我们一个红包，几元罢了，可我们真的可以用欣喜若狂来形容，一年一次的红包，给了我们多少的期盼！不待母亲收拾好碗筷，我们就急着跑到外面放花炮。花炮在夜空的照耀下很是好看,可胆小的我还是不敢拿到手上放的,最多握着个彩明珠,还时常被吓得想松手。哥哥和弟弟的就不同了，什么冲天炮，大炮，都是敢放的。这时，比我们大上好几岁姐姐，只是微笑着看着我们玩，并不动手。等我们放烟花时，待在一旁照看的父亲总会喊来母亲一起观赏。那一刻，是记忆里最幸福的时刻。等这些忙完之后，家里爱玩的人都出去串门了，只留下我和母亲在家里，围着炉火，吃着点心，看着晚会，守岁。直到午夜十二点，父亲匆忙赶回家中，放上一挂鞭炮，就又玩去了。带着一脸倦意的我，再也坐不住，于是就独自先行睡去。
　　
　　最开心的是大年初一了，换上新衣新裤的我们，先给家里的长辈拜年，然后再按辈份的大小，去村子上每一户人家里道声拜年。满脸笑容的长辈们，总会拿出准备好的糖果，让我们吃，不想吃的还可以装进口装里。若是男孩子，不论大小每人还会得到一支香烟，过年嘛，大人们是允许他们私自保留的。转了一圈后，吃过早饭，母亲留下看家，我们得随着父亲一起到亲戚家拜年。这也遵循着辈份的大小。什么舅公、姑公的家里，是要先去的。初二是要去舅舅家的，初三就是姑姑或是姨家里，再往后，其他亲戚家里,我们不愿意去,也是可以不去的。一天又一天，在喜庆的氛围里,品尝着各种美味,不知不觉里,到了正月十五,年也就在我们意犹未尽中悄悄过去了……
　　
　　想想那时，为了过上一个开心的年，父母要做多少的准备啊！（现在的我们，什么都是买来的呢。）如今，很多都只是成为了回忆。象冻米糖，家里做得不如买得好吃，父母也就一年比一年做得少，近两年他们都彻底不做了。象一些过年时的礼仪，很多都简化了。可有关冻米糖的记忆，有关年俗的记忆，却一直在每个新年要来到的时候，在脑海里翻腾，萦绕……（来源：中国散文网）