学院前身为辽宁省纺织工业学校，隶属于辽宁省纺织工业厅，始建于1965年。1999年并入大连轻工业学院，成立大连轻工业学院职业技术学院，开办高职专科教育，2007年 3月大连轻工业学院更名为大连工业大学，学院随之更名为大连工业大学职业技术学院。2012年8月，经辽宁省人民政府批准，学院独立设置，成立辽宁轻工职业学院，是辽宁及东北地区唯一一所以轻工类为主的高等职业院校，也是大连地区唯一一所省属公办高职专科院校。
学院隶属于辽宁省教育厅，位于大连市金州新区，占地面积15.9万平方米，总建筑面积12万平方米，各项教学设施完备，教学仪器设备总值2542.342万元，各类专业实训室、工作室77个，专业校外实习实训基地及毕业生顶岗实习基地192个。学院图书馆面积4524平方米，馆藏纸质图书34.43万册，电子图书1536GB，能够较好地满足高等职业教育办学需要。
学院现有全日制在校生4077人，开设服装设计、机械制造与自动化等艺、文、工、管四大类26个专业或专业方向，已形成纺织服装类、艺术设计类、现代服务类、先进制造类、电子信息类五大专业群。学院共有教职工333人，其中专任教师155人，聘请校外兼职教师66人，专任教师中硕士及以上学位教师比例为44.5%，具有高级职称教师比例为38.1%，“双师”素质教师比例达82%。
学院坚持以科学发展观为指导，以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，秉承“自立自强，砺能笃行”的校训精神，弘扬“厚德善学，务实创新”的校风，不断深化改革，取得了丰硕的教学成果：8个专业被评为国家级高等职业教育教学改革试点专业、辽宁省高等职业教育特色（品牌）专业、示范专业、试点专业；现有省级教学名师3人，省级专业带头人5人，省级青年骨干教师2人，省级青年教育科研骨干教师2人，省级以上行业名师12人；2个省级优秀教学团队；中央财政支持的实训基地建设项目、辽宁省财政支持的创新型实训基地建设项目3个；省级精品课程12门；省部级教学成果奖31项；主持省级以上教改项目83项；4项服装类加工贸易单耗标准通过国家、国家发改委鉴定；获辽宁质量技术监督科技进步三等奖1项；获中国纺织工业联合会经济研究成果三等奖1项；参与的科研项目获技术发明二等奖1项、辽宁省科学技术一等奖1项；为企业提供产品研发、设计以及技术服务项目137项；获专利14项；教师主编国家级精品教材、省级精品教材及国家级规划教材20部；师生制作的课件有89部在省级以上课件大赛中获奖，其中国家级一等奖1部，二等奖11部，三等奖10部；学院独立办学以来，有278人次的学生在省级以上技能大赛中获奖，其中国家级一等奖、金奖10人次。我院服装专业学生在大连服装节举办的省市服装院校擂台赛中已连续7年获得团体冠军，实现“七连冠”，有33个系列的服装作品在国家和省市类服装大赛中活动金银铜奖。
学院的办学特色和整体实力得到了社会的广泛认可，近几年毕业生的就业率平均超过95％，先后荣获“辽宁省普通高校毕业生就业工作先进集体”、“辽宁省服装行业最佳人才培养院校奖”、“辽宁省高校文明食堂”、“大学生思想教育工作先进基层单位”等称号，被大连市授予创建“平安单位”活动“标兵单位”称号；获得“全国信息技术应用水平大赛特别组织奖”、“辽宁省职业院校技能大赛特殊贡献奖”等各级各类职业技能大赛团体奖近40项。
未来的辽宁轻工职业学院将在更高的起点上，进一步围绕辽宁省及大连市的经济发展战略，充分发挥自身的优势，继续深化教育教学改革，实现新跨越，再创新辉煌。