哈尔滨人，小两口过日子的11道必备家常菜！

什锦虾仁虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可红烧茄子茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食盐 适量、白糖 适量、花生油 适量1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟2、青椒和西红柿清洗干净后切块3、大蒜若干一部分切片，一部分切末4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁8、出锅前撒上切好的蒜末即口水鱼原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，夏天想要瘦的健康美的自然？料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。7、拌匀即可。清蒸鲈鱼鲈鱼 1条、细香葱 6根、姜 1小块、啤酒 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒸鱼豉油 1汤匙、植物油 1汤匙1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可番茄炒鸡蛋西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐 1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙1、西红柿洗净后切滚刀块，切好葱花2、将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散3、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香4、将鸡蛋炒散后盛出，再倒入一点油煸香葱花5、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖7、倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水8、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了糖醋排骨猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁4、炒锅烧热，倒入调料汁5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨7、大火煮沸后调至小火炖煮8、待锅中汤汁收浓稠即可五味黄瓜条黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀番茄疙瘩汤面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、鸡蛋 1个、葱 5克、花生油 适量、盐 2克、十三香 1克、生抽 1汤匙、水淀粉 2汤匙、鸡精 1克、水 适量1、番茄、小青菜和葱洗净，鸡蛋打入碗内搅匀备用2、面粉放入盆中，一点一点加水，边加边用筷子搅拌，搅成小面絮状3、大葱和小番茄切一下4、起油锅，油热放入葱花炒香，放入小番茄翻炒几下，放入适量盐5、放入十三香，适量生抽翻炒至番茄软烂出汁6、加入适量水烧，开后倒入面絮搅一下7、面絮煮熟后放水淀粉勾芡，再倒入蛋液，边倒边搅8、放入小青菜搅拌均匀，最后放入少许鸡精搅匀出锅红烧冬瓜冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙1、材料：冬瓜300克、细香葱1根  调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒4、炒到冬瓜的边角微黄5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花杏鲍菇炒肉猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片2、瘦肉切薄片、青椒切片3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀5、放入葱姜蒜炒出香味6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻7、加入青椒炒至断生即可家常红烧肉五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)