天津·年

2016-01-21 锦江之星连锁酒店自明代永乐年间设卫以来，近610年的时间，天津逐渐形成“人杂五方”的地域特色，按照老天津卫习俗，年从腊八就开始过了，直到二月二“龙抬头”年味儿才渐渐淡去。将近两个月的时间里，衣食住行玩用，全都有说法，全都有讲究。腊八这一天须喝上一碗热腾腾的腊八粥，还要做腊八醋，泡腊八蒜。因为春节期间饭食多以饺子为主，“饺子就酒，越吃越有。”吃饺子得蘸醋、就蒜，为不让嘴里总有蒜味儿，于是就把蒜泡醋里，一举两得。腊月二十三又叫“小年”，习俗是“糖瓜祭灶”。过去，各家都在厨房、灶台的前墙上供奉灶王爷画像，并写一副“上天言好事、下界保平安”或“上天言好事、回宫降吉祥”的对联。甭管怎么写，横批是“一家之主”。祭灶要有糖瓜，这是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖，冬天放在屋外，因天气寒冷凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，嚼起来脆甜香酥，别有风味。 二十九“贴倒酉”，就是把酉字倒贴。酉在天干地支中属金，酉字倒贴就是金子到了。各家开始贴吊钱、窗花、门神、春联，大门、箱柜都贴上福字，有的还故意倒着贴寓意“福到家了”。年画也不能少，天津人最爱杨柳青年画，“吉庆有余”、“和合二仙”、“五谷丰登”。 从除夕到正月初六，过年进入高潮。除夕夜，先吃团圆饭，再守岁熬夜，从初一开始，每天都有不同讲究：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初六合子连成片。” 正月十五吃元宵，十六溜百病，二十五填仓。填仓日讲究吃米饭、喝鱼汤，取年年有余之意，而贴了二十多天的福字、吊钱，则纷纷揭下。天津人的年要到二月二“龙抬头”才算完，当日，大街小巷除了剃头师傅生意火爆外，最火的买卖要属卖焖子的了。买回家后，切成小方块，用文火煎出金黄色，拌上麻酱和蒜泥，佐以韭黄炒鸡蛋、醋熘豆芽，就着烙饼吃，再喝上一碗绿豆稀饭（天津人称之为“灌缝”），小日子过得熨帖！ 若亲喜欢我们的内容，还可通过以下方式关注我们哟~~1.新浪微博：@锦江之星连锁酒店2.腾讯微博：@锦江之星连锁酒店3.微信官方订阅号：锦江之星连锁酒店（微信号：JJINNS）4.微信官方服务号：锦江之星（微信号：jjinns2013）5.啪啪：@锦江之星连锁酒店6.Facebook：Jinjiang Inn7.Twitter：锦江之星连锁酒店（Jinjiang_Inn）