炎炎夏日怎么能不吃鸡丝凉面

夏日炎炎怎么可以错过吃凉面，凉面中怎么能不吃鸡丝凉面呢，但关于鸡丝凉面真的100个人有100种做法似的，无论从煮面，调制拌面的酱料都不尽相同，看了各种做法，调试了好几种酱料，终于做出大家吃了都说好而有简单易学的一款鸡丝凉面！调好酱料，煮好面，处理好拌面的蔬菜放在保鲜盒里，把这些都放在冰箱里，随时吃随时拌上一份，不用开火，吃时多加蔬菜，又凉爽又香，简直不能再棒了！鸡丝凉面全部食材：面条 鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜 豆芽 香葱 香菜全部调料：芝麻酱 蚝油 醋 生抽 糖 姜蒜汁 香辣红油制作步骤：首先我们来制作凉面，面条可以先蒸一遍，然后把蒸过的面条煮一下会减短煮面的时间，煮好的面条拌入熟油或香油风干晾凉。（这个方法提供大家参考，不过我用的方法省略了蒸面的步骤）沸水直接下面条煮熟煮熟的面条过冷水捞出面条沥干水分加入香油或者熟油拌好待用，拌过油的面条之间就不会粘在一起了，所以可以多做一些放到冰箱里哦！然后我们来处理各种配菜胡萝卜去皮切丝黄瓜去皮切丝绿豆芽焯水过冷水捞出沥干水分待用胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用焯水可以先放蔬菜，顺序按颜色从浅到深，用焯过蔬菜的水把鸡胸肉煮熟，然后晾凉，手撕成丝待用食材都处理完了，下面我们来调制一碗拌面酱汁，这可是决定着面味道的关键哦！可以以一大的汤勺准，一大勺芝麻酱＋一大勺蚝油＋一大勺醋＋一大勺生抽＋2/3勺糖＋一大勺姜蒜汁＋一大勺香辣红油将所有调料搅拌均匀拌面酱就完成啦，一般搅拌的时候一遍就闻到了超香的味道呢以凉面打底，一层豆芽，一层胡萝卜丝，一层黄瓜丝，一层鸡丝，最后在撒上香葱和香菜末，颜值超赞的鸡丝凉面就完成啦～浇上酱汁准备开动吧多放一些绿豆芽，吃起来夹杂在面中水水的爽脆的感觉简直不能再赞了，随自己的喜好多放一些蔬菜在里边制作一款专属凉面开吃吧～关于红辣油，可以选择直接从超市买的，也可以用老干妈或者一些辣酱，当然也可以像我一样自制一款秘制红辣油哦，所以这次特意为大家制作了我的超级香的秘制香辣红油哦！除了红辣油还制作了一款姜蒜汁，这两款料汁可为夏日拌菜，拌面必不可少的基础料汁哦～多做一些放在小瓶子中平时吃起来也十分方便哦！首先是特别简单的姜蒜汁姜去皮切碎末倒入瓶中蒜用压蒜器压成蒜末或切成特别细腻的蒜末放一小勺盐倒入凉开水搅拌均匀就完成啦～这是一款特别特别香的香辣红油辣椒面倒入瓶中，大约倒入瓶子1/4或1/5的量即可准备一盘香料如下：花椒一把，姜片6～8片，香叶6～8片，桂皮一块，大料一颗，香葱打成结一小把待油温热将所有香料倒入锅中炸出香味，炸制葱脱水变色，姜片脱水变成金黄为宜让油降一小下温，用滤网滤掉之前炸过的香料油倒入瓶中浇在辣椒面上并用筷子搅拌趁着油还很热放一把熟芝麻在瓶中搅拌均匀，超级香的香辣红油就完成咯～这期的内容很丰富吧，但是超实用有没有，有没有看饿了呢，那就赶紧试做起来发到微博@快厨房交作业去吧～