爱上东北招牌菜--小鸡炖蘑菇(转载)

　　从逊克回来的这半个月

　　我还沉浸在与小伙伴们在一起的欢乐中

　　天南海北的吃货们聚在一起完全没有第一次见面的陌生感

　　相同的兴趣共同的爱好把大家的距离拉的很近

　　五天的时间太短暂

　　忘不了一起去上山采蘑菇，农田里摘南瓜

　　忘不了一起江边烧烤，摆拍，各种搞怪逗乐

　　更忘不了在一起吃过的每一道地道东北菜

　　锅包肉，大拉皮，酸菜粉条，小鸡炖蘑菇…..每次想起都垂涎欲滴

　　吃了几天的东北菜，我恨不得变成 那嘎达 的

　　好在贴心人 不远千里从逊克寄来了当地食材



　　在家就能品尝到日思夜想的东北味儿

　　满满一箱有机食材， 榛蘑，玉竹，木耳，干豆角，豆类……够我幸福好一阵子

　　第一道要做的必须是东北的招牌菜

　　小鸡炖蘑菇--质朴的菜名，却是如此的美味绝配

　　榛蘑的鲜美和鸡肉的鲜香，就连粉条也异常好吃



　　小鸡炖蘑菇

　　材料：
　　小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克，大葱1截，姜1小块，八角1颗 干红椒8个（可省）

　　料酒1汤匙，生抽2汤匙， 老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。



　　做法：
　　1、 小草鸡去头去尾去内脏清洗干净剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。

　　2、 榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。

　　3、 粉条剪短后用温水泡15分钟。

　　4、 泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

　　5、 锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。

　　6、 放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

　　7、 炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。

　　8、 大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

　　9、 加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。

　　10、约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。



　　爱上东北招牌菜--小鸡炖蘑菇

　　TIPS:
　　1、 做这道菜用小草鸡会比较嫩，如果有农家土鸡则味道会更香。

　　2、 榛蘑是东北特有的蘑菇味道很香，一般大型超市干货区有售。榛蘑杂质会比较多，清洗的时候要仔细，洗不干净吃在嘴里会有牙碜的感觉。

　　3、 粉条建议用红薯粉，炖出来是比较劲道入味的口感。

　　4、 我喜欢微微的辣，做的时候丢了几个干辣椒爆香，正宗的做法是不辣的，不爱辣的请直接省去。