忻州漫谈
By 春申君CSJ
at 2017-06-04 • 0人收藏 • 106人看过
忻州市历来就有“晋北锁钥”之称,它北邻大同、朔州，南毗太原，西隔黄河与陕西、内蒙相望，东以太行山与河北接壤，位于山西省中北部。
忻州古称秀容，春秋时期大部分为晋地，战国属赵。秦汉时属太原郡、雁门郡、太平郡，隋代为新兴郡、雁门郡。唐、五代、宋时称定襄郡。金、元、明、清为忻州、代州、保德州。民国初年为雁门道。抗日战争、解放战争时期，大部分地区属晋察冀，以西属晋绥。1949年建忻州专区，2000年，忻州行署改为忻州市。
忻州的称呼，可以上溯到两千多年前的汉初，高祖北上抗击匈奴，兵困平城（今大同），期间，幸亏陈平出奇谋解救，方才兔脱突围，一直逃到忻口，这才摆脱围追堵剿，刘邦破涕为笑，六军欢欣鼓舞，因“欣”通“忻”，“忻州”之名由此而生。
忻州地区文化积淀深厚，传统艺术源远流长。“摔跤之乡”、“民歌海洋”等赞誉使忻州闻名遐迩。
过去，由于地瘠民贫，忻州人民生活一向不富裕。可不富裕却还想吃得顺口，便在饮食方面生出许多发明创造。比如油糕，是忻州人十分看重的一样主食，将红白喜事筵席称作“吃糕”，便是明证。忻州缺油，只在锅底倒上少量麻油，将糕饼放入其中烙饼子般的摩擦两圈便算完事，因此，又叫“擦糕”，吃起来倒也别有风味，不觉油腻，反倒成就了时下的饮食风尚。再比如现今市场上经常见到的“定襄蒸肉”，忻州人俗称“肉坨子”，就是将粉面、山药和少许猪肉搅拌在一起，做成坨子样，蒸熟即成，虽不及纯粹的大鱼大肉香美，吃着却也可口。掺杂杂粮、粗粮，是物质匮乏时期，为填饱肚子的一种无可奈何的手段，如今看来，也符合科学卫生的饮食方法，因为它有益于健康。此外，高粱是忻州饮食中的大宗，拌和做成鱼丸、饺子、面条等花样甚多食品，从中亦可折射出忻州人的节俭与智慧。
“小气”，是忻州人的另一特点，小气的褒义就是精明，就像国内经济发达城市的上海人，也正是这种精明，使得忻州人在经商方面才华独具。旧时除种地之外别无生路，于是，如同当年的安徽人一样，“十三、四岁，往外一丢”，于是，成就了一代“徽商”。走口外、“住地方”（做买卖），便成为相当一部分忻州人寻求生路的最佳选择。
忻州有个叫“小南宋”的村子，在口外经商的汉子不仅人多，并且为了相互之间有个照应，总是结伴而行，同时走、同时回，结果使得他们的婆姨便同时怀孕、同时生产，于是，在当地普遍流传，成为一句忻州人熟知的歇后语，“小南宋养娃娃———一串子”。
忻州人会做买卖，懂生意经，历来为世人所公认，“东口到西口，喇嘛庙到包头市，凡是有鸡叫狗咬的地方，都有忻州人”。内蒙古丰镇有条街，商铺竟全部为忻州人所开设。
“挠羊赛”即摔跤赛，原名“角抵”。相传，所谓“挠羊”源于古代的一门军营跤术，而且出自大名鼎鼎的“岳家军”。据说岳家军中有一个忻州籍的叫陈婴，岳飞遭陷害，以“莫须有”的罪名被处死，陈婴愤而解甲归田，为继承先烈遗志，就在家乡传授这门军营跤术，教导家乡子弟，完成抗金夙愿。
其实，忻州的摔跤应该源于异族竞技的接受和演化。摔跤原名“角抵”，即“抵羊角斗”之意。而“角抵”却源于蒙古人在广阔的牧场上开展的一种互搏技艺，当地人用这种形式来祭祀祖先和庆贺丰收。摹仿公羊的打架，以显示自己的骠悍与魅力，是再自然不过的事了。蒙古式摔跤的那种典型的姿势和动作，模仿的就是公羊“角抵”，那一招一式，是多么的逼真、形象、贴切。
忻州这方土地，却出过一个举世赞誉的英雄家族——“杨家将”。千百年来，口头传、书里写、戏里唱、荧屏演……。无论从耄耋老人到垂髫孩童，都是家喻户晓、耳熟能详，鲜有不知杨家将的。杨家将世世代代以保家卫国作为自己目标与使命，用他们的热血与生命，谱写出流芳百世的英雄史话，如今，忻州人民还在咏唱、赞叹，婉转悠扬的戏文曲子，壮怀激烈的英雄史诗，延绵不绝，扎根万代千秋。
14 个回复 | 最后更新于 2017-06-07
菉葭苍苍
2017-06-04
#1
59大哥去的地方还真多呀
在忻州生活过两年的人来顶贴~~帖子写得好，背景和音乐也好（是谁唱的，腾格尔？）~
记得刚去忻州的时候，单位有个司机就曾是全国摔跤亚军，忻州是跤乡，经常会有摔跤赛，我记得我在的那年就有，头奖是一台25寸大彩电，那个热闹啊，连内蒙河北的摔跤好手也都来参赛了。定襄蒸肉和忻州的定襄蒸肉味道稍微有些不同，不过我还是比较喜欢忻州的蒸肉，忻州的杂粮很赞，红面擦圪抖，莜面鱼鱼，荞面河捞，豆面抿面，个人觉得吃这些东西，在忻州要比山西其他地方地道。忻州地区在山西算是比较穷的地方，大多是山区，十好几个县市只有忻州定襄原平算是平地，东部是佛教名山五台山，西部是原始森林管涔山自然保护区，有卫星发射中心，有长城黄河交汇的老牛湾，旅游资源还是不错的。
记得刚去忻州的时候，单位有个司机就曾是全国摔跤亚军，忻州是跤乡，经常会有摔跤赛，我记得我在的那年就有，头奖是一台25寸大彩电，那个热闹啊，连内蒙河北的摔跤好手也都来参赛了。定襄蒸肉和忻州的定襄蒸肉味道稍微有些不同，不过我还是比较喜欢忻州的蒸肉，忻州的杂粮很赞，红面擦圪抖，莜面鱼鱼，荞面河捞，豆面抿面，个人觉得吃这些东西，在忻州要比山西其他地方地道。忻州地区在山西算是比较穷的地方，大多是山区，十好几个县市只有忻州定襄原平算是平地，东部是佛教名山五台山，西部是原始森林管涔山自然保护区，有卫星发射中心，有长城黄河交汇的老牛湾，旅游资源还是不错的。
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