核桃仁是一种营养价值非常高的坚果，中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
核桃仁大家可能都吃过，它外表有一层褐色的表皮，在食用时会让人感觉到很苦或者很涩，有些特别不喜欢，就想把它们去掉，只是在真正去除时才发现，核桃仁去皮特别费劲。那么，核桃仁怎么去皮呢？接下来随小编一起来了解。
核桃仁怎么去皮
1、热水法
最简单的就是准备一碗热水或开水，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五、六分钟后，用手轻轻一捻，皮即脱落。
2、蒸煮法
把剥好的核桃仁放到蒸锅里蒸一下，道理同上，但是如果你想快一点吃到，可以像小时候吃煮蛋一样，用凉水拔一下，会更方便。
3、微波炉法
没有微波炉，烤箱也可以。用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉。
4、静置法
说白了就是放几天，别急着吃，薄皮会变干，也很容易剥离。
核桃仁保存方法
首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。
其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。
核桃的选购窍门
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
哪些人不宜吃核桃
首先要提醒的是核桃有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。在吃核桃时，核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，它极富营养。由于核桃仁性温，中医认为，核桃仁作为冬令强身祛病的滋补品尤为适宜。但有疾火积热或阴虚火旺者忌服。多吃核桃易生痰。核桃仁油腻滑肠，泄泻者慎食；此外，核桃仁易生痰动风助火，痰热喘嗽及阴虚有热者忌食。
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