油菜花常常以大范围、大规模的种植为主，当你身临其境，就会发现一大片的金黄色油菜花多么使人心情愉快。由于十分容易种植，它广泛分布在中国的许多地区。每到开花季节，成千上万绽放的油菜花便成为一道优美的风景。
旅游观光的游客们为了观赏到繁盛美丽的油菜花，需要掌握它的花期，而每个地区的开花时间并不相同。
不同地区的油菜花开花时间受天气情况、地势状况和油菜花的品种的影响。一般油菜花的花期在每年的3月份或四月份，花期维持两个月左右。一场大雨、大风过后，油菜花便谢了。因而，油菜花开得很旺盛的时期并不太长。例如，婺源的地区的油菜花，如果春天气温回暖得快，婺源的油菜花开得早些，因而3月份中旬便是油菜花开得最绚烂的时期。假如天气回暖得慢，油菜花的花期变会稍稍推迟，3月份底或4月之初才是婺源油菜花最旺盛的时期。因而，观光油菜花的游客们要提前了解信息。
婺源本地的油菜花品种相对来说是开花较早的，但是它的花朵比较矮小，瘦细。另外一种杂交的油菜花品种，开花时间比较晚，但是盛开的花朵比较粗壮，也高。从地势上来讲，比较地平的地区油菜花开得比较早，反之则反。
云南罗平的油菜花最佳观赏出游时间是2月份的中旬及下旬，这个时期是花期的旺盛阶段，同样是天气暖，花开得便早。油菜花期晚的如青海门源地区，在海拔3000米以上，7月上旬到中旬是油菜花的旺盛时期，这个季节赏花要注意防晒防雨，部分游客还有注意高原反应。一些著名油菜花观赏地区如陕西汉中、江苏兴化的油菜花花期是4月份，开花之时十分迷人。湖北荆门的花期在四月份前后，上海奉贤的花期是3月下旬-4月中旬。
美丽的油菜花全身上下都是“宝”，它除了可以作为观光资源，还可以食用。新鲜油菜花与苹果、柠檬一起制成果汁还具有预防高血压的好处，除此之外，鲜嫩的油菜花叶子和茎可以做菜食用。成熟以后，收割的种子可以炸成美味营养的菜籽油，或者当作饲料。
油菜花粉也是一道可以食用的药用资源，油菜花的花粉含有多种丰富的营养成分，人们将它制成药，可以调节身体、治疗及预防疾病。爱美的姑娘们将花粉制成面膜涂抹，或与蜂蜜和其他物品调服，据说可以减肥、护发及护肤。少数人对花粉具有过敏现象，需要注意食用。