我们都知道冬至是一年中最冷的一天，之后冬季夜开始边长白天开始变得很短，要早睡晚起。从冬至开始，生命活动就是从盛转变为衰，也开始从动变成静，冬至科学的养生可以让我们的精力更持久，达到延年益寿的效果，那冬季养生吃什么呢，快看下文吧，这样吃不仅美味而且更加健康。
冬冬至养生对于阳气比较虚的人来说，最好吃一些羊肉、牛肉还有鱼类等等这些温热的食物，但是对于阴虚精亏的人来说，就需要吃一些木耳、黑枣、芝麻等等，阴阳平和的可以吃大枣、银耳还有燕窝等等食物，最好不要强调某一个方面的进补。下面几种菜谱可以说是冬至最好的美味健康菜品。
羊肉炖萝卜
我们准备羊肉半斤，白萝卜一斤，我们先把白萝卜洗干净备用，然后羊肉切块。在锅里面放入适量的清水，然后放入羊肉，等开锅之后过五六分钟把羊肉捞出来，换水之后烧开，之后放入羊肉、姜还有料酒以及盐等等，开始炖，等到六成熟的时候把白萝卜放入，煮熟就可以了。
莲藕猪脊汤
准备连骨猪脊一斤，莲藕半斤。先把莲藕洗干净之后切成厚一点的片备用，把猪脊髓洗干净之后，在煮沸的水里面捞一下，淋干水分。之后把莲藕还有猪脊一起放入砂锅里面，然后放入清水、葱段以及姜片还有料酒等等，用大火烧开之后转小火，之后炖一个半小时熟了就可以，把葱段、姜片捞去。加入食盐调味就可以。
莲藕章鱼汤
准备莲藕和章鱼各半斤，把莲藕洗净之后切成片，章鱼处理过之后洗净，然后切成小块。把莲藕放入砂锅里面加入适量清水，把莲藕煮到断了之后，再把章鱼放里面，等章鱼煮熟了之后加入食盐调味，然后淋上香油就可以了。
牛肉红枣汤
准备牛肉半斤、红枣二十克。把牛肉洗干净之后切成小块，红枣洗干净。把牛肉还有红枣一起放入锅里面，加入适量清水，然后加入料酒、姜片等等，开火炖，直到牛肉炖烂之后就可以，加入食盐和味精调味就可以。
以上就是为您介绍的冬至养生吃什么，以上几种菜谱是比较美味而且又健康的，而且做法也非常简单，食材也方面购买，都是我们日常的，看完之后您是不是也动心了，那就赶快自己动手做吧!