白参是一种常见的菌类中药材。既可以当食材，又可以当药材。营养丰富，鲜美爽口，为多年生草本植物人参的根。它有很好的补气安神的功效，，还可以补血益气，身体固元。常用于大病初愈的身体大补。它有多种食用方法，可以磨粉、炖煮、蒸服、冲茶、熬粥、噘食、泡酒等。你知道白参的功效与作用，还有食用方法吗?下面就给大家介绍一下。
功效
大补元气，固脱生津，安神。
作用
肺热咳嗽。用沙参半两，水煎服。
突然发疝(小腹及阴中绞痛，自法出，几欲死)。用沙参研细，每服一茶匙，酒送下。
妇女白带。用沙参研细，每服二钱，米汤送
食用方法
1.白参的功效较红参缓和。李言闻在《人参传》中记载，人参“生用气凉”，为“高秋清肃之气，天之阴也，其性降”。并强调“如上虚火旺之病，则宜用白参，以泻火而补土，是纯用其气也”。现代医药研究已经确认，白参的功效与作用适用于气阴不足者。在我国南方许多地方喜欢服用白参，或者主张秋冬进补用红参，春夏进补用白参。也有人提倡，体质虚弱者进补宜用红参，体质较佳者进补宜用白参。
2.磨粉;将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。
3.炖煮：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身用方法
4.蒸服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。
5.冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
6.熬粥：将人参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
7.嚼食;将人参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
8.泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
9.人参莲肉汤
上文中给大家介绍了白参的功效与作用，还介绍了白参的一些食用方法，希望能给大家的生活带来一定的帮助。随着近年来人们生活水平的提高，工作节奏的加快，很多人的生活方式都不太好，经常熬夜，过多的接触电脑、手机，严重损伤人体的元气，给身体健康带来一定的隐患。可以经常炖食、蒸煮、噘食一些白参，以增加身体抵抗力。