对于山桐子很多人还不了解，希望通过小编对山桐子的介绍，会让大家对山桐子有一个全新的认识。首先山桐子是一种植物，那么我们就需要知道山桐子的植物形态是什么样子，了解一下山桐子的生长环境;其次要知道山桐子的价值有哪些，小编从使用价值、观赏价值和食用价值对山桐子做了详细的介绍;据说山桐子的出油率很高，最后了解一下山桐子食用油对我们有哪些功效和作用。
山桐子的植物形态
山桐子是一种植物，别名椅、水冬瓜，大风子科、山桐子属落叶乔木，树皮淡灰色，不裂;小枝圆柱形，细而脆，黄棕色，有明显的皮孔，冬日呈侧枝长于顶枝状态，枝条平展，近轮生，树冠长圆形，当年生枝条紫绿色，有淡黄色的长毛;冬芽有淡褐色毛，花单性，雌雄异株或杂性，黄绿色，有芳香，花瓣缺，排列成顶生下垂的圆锥花序，花序梗有疏柔毛，果梗细小，种子红棕色，圆形。生于海拔400-2500米的低山区的山坡、山洼等落叶阔叶林和针阔叶混交林中。
山桐子的主要价值
【使用价值】木材松软，可供建筑、家具、器具等的用材;被人们称为树上油库，2011年以成功试用于飞机燃油、适用价值广泛，国家生物能源开发的大好前景。
【观赏价值】为山地营造速生混交林和经济林的优良树种;花多芳香，有蜜腺，为养蜂业的蜜源资源植物;树形优美，果实长序，结果累累，果色朱红，形似珍珠，风吹袅袅，为山地、园林的观赏树种。
【食用价值】果实、种子均含油。
山桐子食用油的功效作用
1、增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平。防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节作用。
2、亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的保健作用。可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利。
3、抗衰老和抗癌，改善脂质代谢。有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。
4、减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
山桐子的出油量不仅大而且用途很广，不仅被用作工业上的燃油，而且山桐子油也是很好的食用油，经常食用山桐子油还能提高我们的免疫力呢。山桐子食用油对很多的疾病有很好的改善作用，对常见的三高疾病和血管疾病以及心脑疾病来说，长期坚持食用山桐子油都会有明显的变化。而山桐子的木材也被广泛的利用，现在很多家具、建筑都有山桐子木材的身影。