到了餐桌上，可口的饭菜是最为享受的一件事了，在众多的菜品中，小编算是比较偏爱香椿的了。在小编的印象中香椿的味道非常鲜美，可以炒着吃，凉伴着吃，无论是什么样的方式它的美味都不可阻挡。今天呢，小编就给大家介绍一下这个美食香椿，可能一些没有品尝过的人会不太了解香椿。
香椿简介
香椿又叫香椿芽，春苗。长得非常高大，开的花是白色的，非常漂亮，它的叶子可以食用。从很早的古代我国人们就开始食用香椿了，口味非常独特，直到现在在餐桌上还随处可以看到。
香椿苗品种
香椿的品种主要是根据颜色来进行分类的，以下就是主要的品种。
紫香椿，一般叶子的颜色偏紫色的我们都称为紫香椿，紫香椿又包括黑油椿，红油椿等品种。一般市面上销售的长得有点类似于茼蒿。紫香椿的口感不同于别的香椿，香味非常浓，油脂成分比较多。在春天的时候出现的比较多。在看紫香椿的时候可以从外表的颜色和它根部的一点点臭味来进行分辨。食用的时候可以用盐水腌制一下，用来配粥，非常助于消化。
绿香椿，绿香椿的叶子颜色一般就是偏绿的，包括青油椿，黄罗伞等品种，由于颜色问题和紫香椿比较容易分辨。绿香椿一般是在谷雨前后成熟出现，它的味道与紫香椿比比较淡，油脂比较少，味道相对来说比较鲜美，做法的话与紫香椿差不多，炒和凉拌，腌制均可。喜欢吃绿香椿的人比紫香椿的人稍多一些。
香椿的价值
除了上面说的食用之外，香椿也是一种绿色植物，长得非常漂亮，也可以作为绿化植物来供观赏。而且他的木头非常结实用来做家具的话也是非常好的木材。
在我国的古代医术上面都有记载，香椿的一些药用价值，可以消炎止血止痛，而且还可以治疗脱发，增强人体的免疫力，香椿是属于绿色蔬菜多食用可以美容养颜。
看了以上小编的香椿价值的介绍，没有吃过香椿的人是不是也想品尝一下香椿呢?其实，完全可以选择购买一个香椿幼苗种植在自己的家中，无论是观赏还是食用都是一个不错的选择。是要购买紫香椿还是绿香椿根据自己的喜好可以进行不同的选择。