甜玉米，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。玉米的甜质型亚种。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。
甜玉米是一种营养丰富、利用率高、适口性好、经济效益高的新型玉米，集中了水果和谷物的优质特性，是一种兼具休闲型与保健型的现代食品，那么甜玉米该如何种植呢？
甜玉米种植技术
1、隔离种植
要与普通玉米或其他类型的甜玉米隔离种植，距离一般为400米以上，如有树林、山岗、公路等天然屏障，隔离距离可适当缩短。采用空间隔离和时间隔离都行，以空间隔离为好。如采用时间隔离， 播种期应相差30天以上，这在北方是难以做到的。总之，以不使两类玉米花粉相遇为原则。整地保苗。严格说，种植甜玉米应像种植蔬菜那样，要选好地， 整地要求细，在土壤水分适宜的情况下，耕翻后用旋转犁打地，做到土细碎，上虚下实。由于甜玉米（特别是超甜玉米）籽粒中淀粉含量少而呈现不饱满状态，幼芽顶土能力较弱，播种不宜太深，一般覆土6厘米左右即可确保全苗，并注意防治苗期害虫。
2、密度合理
合理的种植密度与品种特性、 自然地理气候及肥水管理水平有关，特别要指出的是甜玉米完全是一种商品，因此，要注意果穗的产品特性，不能单纯考虑亩产量。因为果穗是分级收购的， 尤其用于出口或加工用的，要尽可能提高一、二级产品率，要依据商品要求、经济效益的大小来确定适宜的种植密度，尽可能在单位面积上有更高的经济收入。
3、育苗覆膜
甜玉米的上市时间与经济效益密切相关，具有蔬菜的特点。在北方如能提早上市，赶在水果淡季供应市场鲜嫩的甜玉米， 就会获得较高的经济效益。可供选择的途径：采用早熟品种、育苗移栽、地膜覆盖等，这些措施都可以达到早上市的目的。反过来就是晚上市， 比如华北地区在西瓜下市以后的10月初甜玉米上市，也会增加经济收入。在北方，玉米地膜覆盖技术应用比较普遍。如北京、天津等大城市郊区，应用地膜可在3月底、4月初播种，选择早熟甜玉米品种，6月中旬就能采收上市，正解决了水果淡季市场供应问题。由于早春地温回升较慢，波动较大。种植田块选择偏沙性土壤为好，有条件的地方应进行冬灌保墒， 避免早春浇水而影响地温回升。
4、分期播种
种植甜玉米是为在市场上出售鲜嫩果穗或供应工厂加工罐头食品，这与种植普通玉米完全不同，种植计划要根据对市场的预测和收购合同来确定。甜玉米季节性很强，短时间内就要采收上市销售。如果是为了加工罐头，要考虑工厂的加工能力，根据加工能力来安排生产、 种植和采收计划，做到当天采收当天加工，以保证产品质量，如果为了在市场上出售鲜嫩青玉米，就要考虑每天的销售量，以销定产，安排种植计划，避免造成经济损失。为延长上市或加工时间，在生产上可采用分期播种或早、中、 晚熟品种搭配种植的办法。
5、适时采收
采收期时甜玉米的商品品质和营养品质影响极大，收早了，籽粒内含物太少，没什么吃头；收晚了则果皮变厚，籽粒内糖分向淀粉转化，吃到嘴里渣子多，失去了甜玉米的特有风味。种植者应根据不同甜玉米品种特性、播种期及灌浆期的气候特点，摸索和积累经验，建立起标准（指标化）的科学方法，来确定适宜的采收期。适宜采收期与很多因素有关（如品种类型、生育期长短、当年的气候特点，特别是采收季节的光照、气温等）。直接观察确定采收期，则主要根据籽粒外观形态以及籽粒含水量、 含糖量和从出苗到采收的活动积温等。 一般说来，超甜玉米的适宜采收期为授粉后20－25天，而普通甜玉米和加强甜玉米的采收期可稍晚几天。如加工罐头可早收1天2天， 如出售青嫩玉米则可晚收1天?2天。在北京春播的甜玉米采收期应偏早，夏播的可以偏晚。因春播品种采收时正值7月底8月初的高温季节，而夏播的采收时为9月底10月初，天气已经凉爽，不仅收获期可晚几天，而且可延长收获时间。
甜玉米的营养价值
德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。
玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。
甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
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