朝鲜蓟，别名是菊蓟、法国百合等，在19世纪的时候引入到我国上海地区，在北方地区是不常见的，所以很多北方人都没有见过这种食物，中国主要在浙江、云南等地有栽培。中国的台湾地区有大面积的种植，部分产品用作出口方面。在朝鲜，人们都以它的花蕾为食，它的总苞有些相似于板栗的味道，营养丰富，味道清新，深受人们的喜爱，今天，小编就给您介绍一下朝鲜蓟。
朝鲜蓟成株高1～2.5米。有灰白色蛛丝状绒毛。植株的地上部分，每年自蘖芽自行更新。基部叶呈莲座状生长，披针形大而肥厚，6叶前为全缘，6叶后为羽状深裂，9叶后羽状深裂并有粗锯齿。抽薹后叶互生，中上部叶渐小。无叶柄，叶背被稠密茸毛。
朝鲜蓟喜冬暖夏凉气候，耐轻霜，忌干热。要求疏松、肥沃、排水良好的壤土和粘壤土。花蕾发育时期忌干旱，要求阳光充足。
云南新鲜的朝鲜蓟价格在38元左右。安徽中药材形式的朝阳蓟是在30元左右。朝鲜蓟的种子在4粒两元左右。
因为朝鲜蓟在我国的种植时间比较短，所以主要分布在我国南方，产品属于全部外销型市场，所以洋蓟的种植基地建设，应该以其加工条件为前提。
加工分为两种形式，一是直接加工成可供出口罐头成品，二是加工成用于生产罐头的初级产品盐渍洋蓟花苞。第一种形式，需要在洋蓟基地500公里以内建立具备加工条件的加工厂。第二种形式，需要在洋蓟基地附近，具备简单的洋蓟盐渍加工和储存能力。
朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。
花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。
朝鲜蓟在引入我国的时间不长，所以在我们的生活中不是很常见，但是它的经济价值是不容小觑的，它不仅有很高的食用价值，还有药物价值，对人的身体健康也是非常好的。而且它花蕾具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素和钙物质等。在医学上，它的茎叶也有很高的价值，经过专业的加工之后，可以做成消化片，效果是非常好的。希望通过小编的介绍，可以有效的解决您的问题。