【导语】很多人在逛超市的时候总会遇到茭白。虽然知道它的名称，但是很多人却不了解茭白的营养价值，更有很多人对茭白的做法一无所知。而今天小编将来带大家认识一下茭白。
茭白也被人们称谓高瓜、高笋等，是日常生活中比较常见的一种蔬菜。但是茭白的营养价值你又了解多少呢。将其买回家后，茭白怎么做才好吃呢，下面小兔就带大家来学一学。
茭白的营养价值介绍
人们赞誉茭白为“水中参”，从这个称号中也不难看出茭白的营养价值是非常丰富的。茭白富含人体所需的大量微量元素及矿物质，例如蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素B2等，另外茭白内还有十几种氨基酸，苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等人体非常有利。茭白在利尿止渴、补虚健体等方面都非常显著的效果，同时茭白还能够化解酒毒，解酒醉。
茭白的做法介绍
茭白的做法很多，朋友们可以根据自己的饮食习惯烹饪，例如麻辣茭白、茭白炒肉片、红烧茭白、茭白烧肉等等，下面小兔仅为大家列举一二，以供参考。
一、茭白炒肉的做法：茭白去叶，斜切成片;将肉片用生抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟左右;锅中热油，倒入茭白，翻炒片刻，盛出备用；继续放油，倒入腌制好的肉片，大火炒至变色，倒入茭白，再翻炒片刻，倒入生抽、盐、白糖调味；最后稍勾入薄芡即可出锅。
二、茭白三丝的做法：茭白、青红椒、瘦肉分别切丝，其中瘦肉可用料酒、生抽、盐、生粉腌制片刻；锅中放油，倒入肉丝变色后盛出；锅中继续放油，放入葱姜，爆香后加入茭白丝，放入盐、生抽、老抽、水、糖等炒至片刻后再加入肉丝，青红椒丝炒熟即可，色香味俱全。
食用茭白禁忌介绍
茭白不适宜和豆腐、蜂蜜同食，同豆腐同食易形成结石，与蜂蜜同食易引发痼疾；茭白易于牛肉搭配，有催乳汁功效。另外有脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石的朋友不适宜食用茭白。同时，茭白内含草酸，会影响到钙的吸收，因此小兔建议大家一次不要食用过多。
好了，以上就是有关茭白的营养价值及做法的全部介绍，下次逛超市的时候在遇到茭白，不妨买回来试着做一下吧！