凤尾菇是一种非常独特的真菌，不仅个头大，而且味道鲜美。可以说是一种让人吃得很满足的食物。可是凤尾菇并非只是虚有其表的一种植物，其实在凤尾菇华丽的外表下，它还有一个非常实在的内里，那就是凤尾菇的营养价值非常高。可以说，凤尾菇是一种内外兼修的菌类。那么接下来，小编就来给大家介绍一下凤尾菇这样一种特别的真菌，让大家都认识一下吧。
基本简介
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。在某些地区又称之为称秀珍菇。凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳Pleurotussajor-caju的子实体。肉肥味美，在某些地区又称之为“鸡尾菇”。
营养价值
凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。
营养分析
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
功效作用
另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成、防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。
平菇与凤尾菇区别
凤尾菇和平菇都是一个扇形的菌类食物，而凤尾菇是一种真菌植物门真菌的食物，肉质特别的肥味美。营养价值也特别高，含有大量的氨基酸，含维生素C和维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。凤尾菇也特别适合糖尿病人食用，还可以降低胆固醇所以说是特别健康安全的食物。所以说在价格上凤尾菇要比平菇要贵。
平菇又叫北风菌、蚝菌，相比平凤尾菇来说是一种栽培更为广泛的食用菌蔬菜，平菇性味甘、温。有很好的追风散寒作用，也可以舒筋活络，可以用来治疗腰腿疼痛、或者是手足麻木、筋络不通等平菇可以抑制癌细胞。也可以增强免疫力，加强人体的代谢功能，平菇可以降胆固醇、可以降低血压，对于防治肝炎有好处，可以用来治疗胃溃疡。十二指肠溃疡有很好的预防癌症的作用。
总结：小编在上文中为大家介绍了有关凤尾菇的一些情况。可以说，凤尾菇虽然只是一种非常普通的真菌，但是它的肉却是非常营养的，因此大家可以多多买来吃。可是对于很多家庭主妇来说，他们分不清凤尾菇和平菇到底有什么区别，因为两者的外表实在是太像了。小编在上文中也为大家介绍了凤尾菇和平菇的区别，这样大家下次购买的时候，也就多了几分心眼了。