葡萄为落叶藤本植物。掌状叶，叶互生，基部心形，两侧靠拢，边缘粗齿3～5缺裂，复总状花序，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。那么，葡萄的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。
一、葡萄的功效与作用
葡萄的功效
葡萄为葡萄科植物葡萄的成熟果实，葡萄别名提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提，葡萄的功效：补气血、生津液、健脾开胃、利尿消肿，葡萄的作用：治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗小便不利等病症，葡萄食用禁忌：因葡萄含糖量高，多吃易引起内热、导致腹泻、烦闷等副作用。葡萄也容易引起蛀牙及肥胖，还有肠胃虚弱者不宜多食葡萄。肾炎、高血压、水肿患者;儿童、孕妇、贫血患者;神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者;肺虚咳嗽、盗汗者;风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者;癌症患者;糖尿病患者，便秘者不宜多吃葡萄。
名称：葡萄
别名：提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提。
性味：性平，味甘酸;
归经：入肺、脾、肾经。
功效：葡萄具有补气血、生津液、健脾开胃、利尿消肿的功效。
主治：筋骨湿痹，益气增加强益，使人胎健，耐饥饿风寒，轻身不老延年。食用或研酒饮又可通利小便，催痘疮不出。取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日1~2次，连服两周，可治前列腺炎和小便涩痛。
功效：葡萄酒可补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。
主治：气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。
来源：葡萄为葡萄科植物葡萄的成熟果实。
葡萄的作用
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色
1、葡萄能抗病毒杀细菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
2、葡萄能利尿消肿、安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。
3、葡萄能防癌抗癌：葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
4、葡萄能补益和兴奋大脑神经：葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
5、葡萄能抗贫血：葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
6、葡萄能抗动脉粥样硬化：研究发现，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒)，可减少冠心病引起的死亡。同时，葡萄中钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。
7、葡萄能降低胃酸、利胆：现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
二、葡萄的食用方法
拔丝葡萄
主料：葡萄250克、鸡蛋3个、淀粉、面粉、白糖、花生油、芝麻油
做法：
1、葡萄洗净，加开水略烫后取出，剥皮去籽，蘸上面粉;
2、把鸡蛋清打入碗中，放入葡萄滚匀蛋糊，入油锅炸制，待葡萄呈浅黄色时捞出沥油;
3、锅上火，加水、白糖，炒至糖变色、拉出丝时，倒入葡萄搅匀，起锅装进抹上一层芝麻油的盘中。蘸凉开水食用。
葡萄豆腐
材料：豆腐500克、瘦猪肉100克、淀粉100克、葱姜20克、植物油500克、白醋10克、番茄酱30克、糖少许、盐适量、味精少许、麻油10克、白菜叶两叶、蒜叶一瓣、汤250克。
做法：
1、将豆腐、瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、姜、葱、水各适量，淀粉收劲，搅拌成馅。
2、锅内放油烧热，把豆腐馅挤成小圆子下锅炸呈金黄色，捞出沥油。
3、锅内放鲜汤、糖、盐烧开，下入圆子，烧二分钟后，加入番茄酱、糖、白醋烧浓，勾稀芡，淋入麻油，装盘理成葡萄形，菜叶剪成葡萄叶状摆在上方，蒜叶剪成细条点缀即可。
葡萄沙拉
材料：葡萄400克、樱桃40克、苹果50克、沙拉酱90克。
制法：将苹果洗净后去皮去核切丁，葡萄洗净后去皮去籽，樱桃洗净备用;准备好一个干净碗，加入沙拉酱调成汁，再放入葡萄、苹果丁、樱桃搅拌均匀即可。
三、葡萄的用药禁忌
1、葡萄不堪多食，令人卒烦闷眼暗。(孟诜)
2、葡萄食多令人泄泻。《本经逢原》
3、葡萄多食生内热。《医林纂要》
4、孕妇慎食葡萄，因为酸的东西吃太多可能会影响钙的吸收，而且葡萄含糖高，会使肚中的羊水增多。
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