鲈鱼的肉质鲜美，它富含丰富的维生素B2、蛋白质以及多种营养物质。肝肾不好的人可以吃鲈鱼，因为它对身体有着超强的补益效果。尤其是怀孕的女性以及产后的女性，这二者人群最适合吃鲈鱼了，因为鲈鱼可以治疗胎动，而且还可以补充奶水呢。多吃鲈鱼不仅不会发胖，而且还可以补充各种营养呢。接下来，就让小编为大家介绍如何制作美味的鲈鱼!
清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼;
配料：植物油、葱(切成丝)、姜(切成丝)、蒸鱼豉油;
步骤
1.将鲈鱼洗干净，然后在它的身体表面切三刀放入盘中即可;
2.在鲈鱼身上放一些葱白与姜片;
3.在平底锅内加入半锅水，然后将鲈鱼放入水中煮十分钟取出来，然后将汤汁倒掉。
4.在平底锅内加入植物油，等植物油冒烟之后，将油浇在鱼身上，再撒上蒸鱼豉油。
小贴士
煮鱼所用的清水要根据鱼的大小来决定，如果您的鲈鱼非常的小，就没有必要用上半锅的水。当然，煮的时间也要根据鱼的大小来决定哦，如果您的鱼很大，十分钟可是远远不够的!
红烧鲈鱼
主料：鲈鱼
配料：八角、蒜、香叶、黄酒、酱油、葱、豆豉酱、姜糖。
步骤
1.将鲈鱼在市场上去鳞，买回家之后将它表面的污渍清洗干净，将鲈鱼身上的水分滤干。
2.用刀在鲈鱼身体的两面切花(不要切透)，这样涂上盐后，可以在最快的时间腌制成功。
3.在腌制鲈鱼的半个小时之内，我们可以将姜与蒜切成丝状。
4.在用生姜擦一下平底锅，这样可以防止鱼皮粘锅。
5.倒入植物油，等植物油热了之后，我们便可以将鲈鱼放进油锅了。
6.鲈鱼在在油锅里面不需要太长时间，两面都煎一下就可以了，然后倒在盘子中。
7.将之前准备的配料倒入锅中，然后炒香后倒在鲈鱼身上。
8.在油锅内再倒入鲈鱼，清水、黄酒、酱油与糖，汤汁熬制成功后，撒上香葱即可。
在制作鲈鱼佳肴之后，如果我们手中的腥味久久不去，这个时候不要着急，我们只需要找到剩余的姜片，然后在手中轻轻擦拭就可以了。擦完手之后千万不要揉眼睛哦，立刻用肥皂清洗，就可以将鱼腥味祛除了。之后，我们不要忘记用清水将肥皂再过滤一遍哦。温馨提示，如果想要增加鲈鱼的鲜度，我们可以用食盐浸泡鲈鱼，然后在冰箱中冷冻一会，这样制作出来的鲈鱼会更加的美味！