在日常生活中，我们经常食用的食品有多种多样，比如土豆、番茄、芹菜等等。今天小编便主要针对黑土豆来讲一讲，我们可能有时候会有这样的疑惑，我们有黑土豆呢?它究竟是什么?为什么那么多人购买，是因为它有很大的营养价值吗?我们可能还会有这样的疑惑，黑土豆会不会是转基因品种呢?毕竟它和传统意义上的土豆不太一样。下面小编便围绕这些问题来跟大家讲一讲，一起来了解一下吧。
一、黑土豆简介
黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
二、黑土豆有何营养价值?
根据测定：每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
三、黑土豆是不是转基因品种?
黑土豆不是转基因食品，也不是什么航天育种，黑土豆原产地在南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，什么颜色的都有，黑土豆的资源就产自那里，其实在马铃薯传入中国的时候就有这个品种，但是由于产量低等原因，一直没有被人重视，就和番茄一样，由于颜色的问题，一直没有人敢食用。后来中国的农业学家看到这个品种，在此方面做了研究，通过国家级试验室检测，发现黑金刚土豆富含原花青素，达到了每千克含量1700毫克、并且还有人体所需要的各种维生素和矿物质，通过检测同时发现黑土豆富含长寿元素硒。这些都是以前不知道的。
以上便是关于黑土豆的相关介绍，小编主要是告诉大家它一般的外观特点、营养价值以及人们最大的疑惑之一，即黑土豆到底是不是转基因品种这些方面来进行介绍，相信大家看完之后应该对黑土豆有了更加深层次的了解。其实，黑土豆就是紫土豆，也就是紫色的马铃薯。主要是因为它的果肉乌黑发亮而且带有一定的光泽，所以有了这个名字。关于它的知识，相信看完小编的资料，大家会更加清楚。