仿真菜是继仿真水果后推出的又一仿真模具，其与真正的菜品相比外观上并无差别，甚至于在色泽上要高于真实的菜品。加工产品的厂家根据不同情况的来定制不同的仿真菜品。其一般多用于演出与餐馆的展示台，这样一来可以给用餐者更加直观的感受。仿真菜属于食品级别的用品，但也可以进行二次使用，优势在许多方面都可以体现出来。
仿真菜可以极大的诱发消费者食欲
无论在饮食店还是在超市，消费者采购食品的主要动机是因为“想吃”，因此，仿真菜逼真的感觉再现了食物本身的几乎所有优点，特别具有诱发“食欲”的效果。据对成百上千模型用户进行统计的结果表明，采用仿真菜进行促销的企业营业额得到了普遍的提高(其中最高的提高了300%)，这些数字是产品价值的最好体现。
仿真菜可以节省展示成本
目前国内比较流行明档点菜和食物真品展示，殊不知，如果要维护菜肴本身的“鲜度”，那么必须导入价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，一次性投资非常巨大。而且保鲜柜用电量很大，每月的电费支出也是惊人的。另外，真品菜肴原料与空气接触之后发生氧化，无论如何无法维持吸引食欲的新鲜感。如果采用了仿真菜，不但可以节约能源，而且产品本身“永久鲜度展示”的特点强烈刺激消费者食欲，实在是一举两得的举措。
仿真菜提高客人点菜效率
高翻台率将带来更多效益，如果您的店面前应用了仿真菜，客人可以在进入店内消费之前首先决定自己的消费需要。这在无形中提高了点菜效率，使店面的翻台率上升，增加了经济效益。
60秒带给您永恒的新鲜瞬间
仿真菜模型强调的是“60秒”瞬间定格的表现标准。任何菜肴的最好状态都在新出锅的60秒之内，特别强调60秒以内的感觉，这个瞬间是食品最诱人的状态，是让人食欲旺盛的最好瞬间。让这个瞬间变成永恒，那么只有利用仿真菜产品。
日本国家作为生产仿真菜品的大国，一年因为此项而获得的利润可以达到上千亿，这样一个强大的经济链足可以证明仿真菜品隐藏的市场前景。然而我国引用仿真菜是在近几年开始兴起的，还属于一种有待开发的产业，许多地方还没有开始普及。而且对于我国数量庞大的各系菜肴，相信一定会给仿真菜带来更多的生产优势。