野山椒（学名：Embelia rudis）俗称指天椒,野山椒主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食，还可以加工制成罐头食品。近年的青椒罐头,市场畅销,供不应求。
野山椒味道特辣带浓香，可用于鲜食市场、腌渍加工、晒干出口,市场大。种植野山椒，投资少，产量高，产品用途广，一般亩产1500—2000kg。适合中国大部地区早春、秋季露地及夏季反季节栽培。那么野山椒种植技术是怎么样的呢？今天我们一起来学习一下野山椒种植技术。
一、野山椒种植技术
1、选地、整地
野山椒对土地水分的要求比较严格，土地干旱，水分不足，会抑制植株生长，易造成落叶、落花和落果，栽培一般以半旱地为宜。在种植前，先把地翻犁晒白，让土壤充分风化，然后起畦宽100厘米（包沟），畦高20—25厘米。
2、适时种植
种植季节以春季为好。
3、种植规格
株距与行距之间以不小于80厘米为宜，亩植700—800株。
4、田间管理
山椒种植后，头1—7天内一定要浇水，保持土壤湿润。定根后，适当追施稀薄淡粪水，以便山椒缓苗，出新叶。在3—7月份多雨季节，土地积水过多，会造成山椒根系发育不良，易诱发病害。因此进入雨季前要及时疏通田间排水渠道，使排水畅通，雨后田间无积水。接近5月份，植株生长茂盛，这时要将辣椒适时打顶，使其分枝多，结果多，产量高。具体办法是：当辣椒长到40—50厘米时，便选择在晴天中午把生长点摘除1.5—2厘米。接着在下午太阳落山前，每亩用较稀的粪水20—25担加复合肥2—3公斤拌匀淋施，这样打顶后的辣椒会在5—7天内，在主杆上长出3—5条分枝。分枝越多，开花结果就会越多。进入盛果期，要适当追施有机肥或复合肥。亩用2—3公斤兑水淋施。每隔10天施一次，但千万不要用尿素，施肥一般以稀淡为好，过浓会伤根，造成植株枯死。
5、防治病虫害
野山椒在苗期病害主要有猝倒病、立枯病、炭疽病及地下害虫。在种植山椒前，可用“克蛾宝”和“井岗霉素”药液混合，用普通喷雾器喷雾。每种药液各用15克兑水20公斤喷施。辣椒定根后，每隔10天喷一次，连续喷3次，效果较好。在盛果期，容易发生疮痂病，可用石灰水0.5∶50的溶液进行叶面喷雾，每隔7—10天喷一次，连续2—3次。最好使用“力诺特”、“卷叶立克”混合喷雾，每隔10天喷一次，连喷2—3次，效果甚佳。
二、野山椒的食疗价值
辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条;可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。此外，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。
三、野山椒的功效与作用
1、减肥：辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条。
2、祛压降脂：可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。
3、健脾消食：辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲。
4、其他功效：祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。
小编结语：关于野山椒的相关知识小编就介绍到这里，希望以上的介绍能够给大家带来一些帮助,更多资讯请关注居然之家设计家。