鲥鱼属于淡水鱼，是一种生活在江河内的鱼类。鲥鱼是味道非常好的淡水鱼，所以很多人都去捕捞它，因为人们的大量捕捞，导致鲥鱼濒临灭绝。但是鲥鱼是可以通过人工养殖的淡水鱼，现在市面上销售的鲥鱼，大部分都是通过人工养殖而来的。天然的鲥鱼在市面上几乎是买不到的，那么现在，小编来为大家解说一下鲥鱼是怎么进行人工养殖的以及鲥鱼图片吧。
1、鱼苗的培育
鲥鱼的鱼苗是可以通过人工进行孵化的，但是孵化的过程会比较艰辛。在这个过程里鱼苗很容易因为太过于脆弱而死亡。所以要非常的小心翼翼，最好是能在自然的环境下进行孵化。一般可以选择在一些鲥鱼生存的地方进行鱼苗的培育。等待育苗培育成鱼了，在将这些培育好的鱼苗进行转移。
2、池塘的放养技术
养殖鲥鱼的池塘一定要有两三米的深度，不然鱼儿没有游动的空间。鲥鱼喜欢在两三米左右的池子里生存。池子是需要进行半个月的消毒的，主要就是使用一些消毒的化学药剂，生石灰之类的东西。消毒之后，要设定好网箱，将所有的排水口设置好栅栏，以免在养殖的过程中，鱼苗顺着排水口逃走。
3、喂养
鲥鱼一般是吃浮游生物的，不管是鱼虾还是海草，鲥鱼都是吃的。所以一开始喂养的时候，可以先投放一些浮游生物进去，等鱼苗开始适应了新的环境之后，才开始投放人工饲料。水质要保持在同一个酸碱度内，定期的更换池水，不能让池水过度的浑浊。
4、平时的管理
鲥鱼是一种需要细心的管理的养殖鱼，因为鲥鱼是可以活在海洋环境的，所以它们对生活环境是有一定的要求的。养殖的过程中可以在池子里撒一些盐，增加池水的浓度。要注意氧气的供应，因为温度高，池子里的水氧气也会相对降低。
5、鲥鱼功效作用
①《食疗本草》："平。"②《纲目》："甘，平，无毒。"
归经
《本草求真》："入脾、肺。"
功能
①《食疗本草》："补虚劳。"②《日用本草》："快胃气。"③《本经逢原》："性补，温中益虚。"
宜忌
①《食疗本草》："稍发疳痼。"②《本草求原》："发疥癞。"
鲥鱼的食疗作用
鲱科动物鲥鱼的肉。鲥鱼又称瘟鱼、三黎、分布于我国沿海及长江、钱塘江、珠江等水系。获得后，除去鳃、鳍、内脏，不去鳞，洗净鲜用。味甘，性平。能补脾益气，温中开胃。宜连鳞蒸食。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，是名贵的食用鱼类，为江南席珍。
6、鲥鱼的营养
1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处
3.鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
7、鲥鱼的烹饪指导
1.由于鲥鱼鳞片富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味
2.鲥鱼的烹调方法很多，以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍。
鲥鱼的烹饪较多，有清蒸红烧生吃红汤等。总体要求，鲥鱼新鲜肥重。新鲜的鲥鱼外形光亮，鱼鳞白亮如雪，鱼鳃红色鲜艳，鱼体较肥，体重1.5斤以上较佳，通常鱼体越大，口味越佳，鱼体越肥，口味越香。肥壮的鲥鱼体宽肉厚。
8、鲥鱼的做法大全
(一)清蒸鲥鱼：
1.主料：鲥鱼一条或中段。
2.配料：黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝，猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤。
3.鱼宰杀洗净。将其置入器皿中，在鱼身上摆好各种配料，用网油裹起。各种佐料与高汤适量倒入其中。上火蒸约15分钟即可。蘸姜末、醋吃。剩下的骨架可加高汤、醋、胡椒粉做成酸辣汤。
(二)红烧鲥鱼：
1.主料：鲥鱼一条或头尾
2.配料：酱油、黄酒、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉。植物油
3、做法：将鱼宰杀洗净。放入锅内热油煎一下。放入葱、姜黄酒，加盖略焖后，加入酱油、白糖、味精、水，烧沸后转小火烧15分钟，用湿淀粉勾芡。出锅装盘。
鲥鱼的人工养殖技术大家看完之后了解了吗?鲥鱼这种淡水鱼有一定的补充蛋白质和氨基酸的作用，所以很多人都爱吃鲥鱼这种淡水鱼。鲥鱼对水温的要求有点高，鲥鱼是一种喜欢温暖的淡水鱼，所以它们在春夏的时候，活动是比较频繁的。鲥鱼这种鱼是非常的神奇的，因为鲥鱼它既可以生活在江河里，也可以生活在汪洋大海里。是适应力很强的鱼。以上关于鲥鱼图片以及鲥鱼的其他相关知识的介绍就到这了，希望能够帮到大家。