在中国，茶文化可以说是历史悠久，茶叶的品种也有很多，花茶、绿茶、红茶、普洱茶等，是平时我们常见的茶叶，也是经常喝的几种茶叶。老鹰茶，很多人都没听过，但其实很多懂茶的人都知道这种茶，并且对其青睐有加。那么老鹰茶到底是一种怎样的茶叶，有哪些功效，价位又是多少呢?这些大家比较关心的问题，下面小编就来为大家一一解答。
茶叶形态
1、采收老鹰茶树的嫩叶。这种茶的品质较高，但产量较小。茶汤浓度不及老茶叶，但色香味俱佳，颇显品质。
2、采收老鹰茶的老叶。这种叶片缩水性不高，产量有保证。市场上大量销售的老鹰茶均为老叶。用老叶冲泡出的茶汤味道浓郁，色泽如琥珀。在制作茶叶蛋或松花蛋的时候，可以用老叶做辅料，做出来的茶叶蛋更具风味，松花蛋更香。
3、利用老茶的茶沙直接冲泡茶水。茶沙是老鹰茶的另外一种形态，也就是老叶在贮存的过程中，被一种喜食老鹰茶叶的虫啃食，之后产出的虫便。这种虫便呈细小的颗粒状，色泽棕黑，形似蚕沙，但比蚕沙要小。由于老鹰茶无污染，啃食老鹰茶的昆虫也无毒害，产出的茶沙相比老茶叶更具清凉、解暑的功效。因此，在农村，常饮此茶的农户会故意将老鹰茶叶搁置，直到生虫为止，就是为了专门取茶沙饮用的目的。
特点功效
老鹰茶含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类等物质。因其含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能;其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。
老鹰茶性甘凉，有兰麝之香，经夜不馊，具醒神、强心、开窍、生津、消暑之功。
老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说;"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。其在民间有消暑，健胃开脾的功效。
老鹰茶价格
老鹰茶跟很多其他的茶叶一样，价位的差距是比较大的。比较好一些的老鹰茶价位在700多已经，如果你对茶叶的品质要求不高，也可以选择价位比较低的老鹰茶，价位在100到200元左右的也有。
其实每种茶都有不同的功效，大家可以根据自己的需要和口味选择不同的茶叶。但是大部分的茶叶在价格上都有一个共同点的特点，就是同一种茶叶根据品质的不同，价位的差异比较大。有一些茶叶虽然整体较贵，但是这种茶叶本身的价位差距也是比较大的，老鹰茶也是如此。所以大家在选择茶叶的时候，可以根据自己能接受的价格，选择茶叶。