马铃薯，中国人饭桌上最常见的一道家常菜，或许就是因为它太常见，而被人们忽视了它的营养价值，仅仅简单的认为这是一个普通的蔬菜。多吃马铃薯有益身心健康，那么马铃薯该如何种植呢？下面我们就一起看看吧。
马铃薯种植技术
一、选地与整地
马铃薯的根系和块茎的生长都需要良好的水、肥、气、热等条件，要求土壤耕层深厚湿润，通气性良好。在前作收获后及时抢墒整地，做到土壤疏松、土垡细碎。
二、种薯选择及种薯催芽处理
马铃薯种薯选择一是要选休眠期短、发苗快、结薯早、薯块膨大快、品质优、产量高、商品率高抗腐烂的早中熟品种，选用整薯播种可以避免病毒病和细菌性病害侵蚀，避免薯块腐烂缺苗，保证出苗整齐，结薯时间一致，商品薯率高，同时抗逆性强、耐干旱、病害少、增产潜力大，有利高产。播种前应用新高脂膜喷施种薯，驱避地下病虫，隔离病毒感染。
三、适时播种，合理密植
马铃薯由于受气候影响，播早了烂种缺苗严重且易老苗，播晚了又易受霜冻危害，不能成熟，适宜播期短，应严格把握。应因地制宜适时调整播期，播种深度应根据墒情来定，一般来说在土壤质地疏松和干旱条件下可以适当播种深些。播种过浅容易受干旱和高温的影响，不利于植株的生长和块茎的形成膨大，影响产量和品质。并在植物表面喷施新高脂膜，增强肥效，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用效能，保护禾苗茁壮成长。
四、田间管理及病虫害防治
马铃薯是喜肥作物，生育期短，要获得高产，必须施足底肥，底肥以农家肥为主，辅助施入一些化肥。施足基肥，早施追肥。马铃薯是高产作物，需肥量较多，喜钾肥最多，氮肥次之，磷肥较少。以施基肥（磷、钾肥）为主，追肥为辅；重施底肥，早施追肥；多施农家肥，少施氮肥。早施基肥可促进早结薯、早收获、早上市。同时在叶面喷施地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，优质高产。如有虫害危害时，应及时喷药防治。同时配合喷施新高脂膜提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。
马铃薯的功效与作用
一、抗衰老
土豆含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，能延缓衰老速度。
二、有助于减肥
不必担心吃土豆会带来脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可减少脂肪摄入，能渐渐消除身体的多余脂肪，因此常吃土豆能带来修身的好效果。
三、土豆有护肤养颜的功效
将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著，且不用担心副作用。另外，将熟土豆切片贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处就可以解决这个问题。
四、对调整虚弱体质、提高记忆力有益处
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
选购及食用马铃薯的注意事项
在选购马铃薯的时候应注意，不要买颜色发青与发芽的土豆，以免引起急性中毒。马铃薯还含有一种有毒物质叫生物碱，人体若摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。另外，土豆与香蕉、西红柿等食物相克，故不能同食。
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