清江鱼的名字又叫做稻田鱼，很多人都喜欢吃这种鱼。清江鱼和多春鱼一样，肥美的时候是非常的多鱼卵的。清江鱼的鱼卵是非常的鲜美可口的，而且非常的滋补，对女性格外的好。很多坐月子的女性都喜欢使用清江鱼。清江鱼一般在比较清澈的河流里，是一种对生活环境比较挑剔的淡水鱼。下面，小编为大家介绍一下清江鱼的营养价值和做法。
一、营养价值
①清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
②清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
③清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的惧怕。
二、清江鱼的做法介绍
清江鱼茄子煲
①准备好清江鱼，将清江鱼用开水烫一下，去掉清江鱼表面上的黑末物质，然后将清江鱼切成菱形备用。
②现在将茄子去皮，根据自己的喜欢切成条或者切成团。切好之后将茄子用油烧熟。同时，在锅里放入姜粒和豆瓣酱，炒开。
③现在将清江鱼放进去炒。加入一碗熬汤进行煮，大火烧开，我们会看到锅里的食材开始出现奶白色，让我们就可以像开始调味了。
④将尖椒切碎放进去，加入点点的酱油和一点点的盐，小火继续炖。同时加入一些生粉进行勾芡。
⑤汤汁开始收汁之后就可以装煲里了，现在切一些香菜和葱花，小辣椒，洒在炖好的清江鱼的表面。清江鱼茄子煲就做完了，这种做法是非常好吃的，很多人都喜欢用清江鱼炖茄子，做成茄子煲。大家不妨自己在家里尝试一下，味道非常的鲜美哟。
清江鱼的营养价值大家了解了吗?清江鱼的营养价值也是非常的丰富的，很多老人和妇孺都很爱吃清江鱼。清江鱼虽然好吃，但是清江鱼是非常的难买的，因为清江鱼对环境要求高，养殖起来比较麻烦，而天然的清江鱼一般生活在河流的底层，是比较难捕捞的。清江鱼和鲶鱼长得有些相似，但是清江鱼比鲶鱼看起来要小。接下来，我们来看看清江鱼的图片。