油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。
油菜中含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，可以补充身体所缺的铁。油菜中还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有明目的作用。油菜可以降低血脂、清热解毒、消肿止痛、止咳化痰，可以辅助治疗感冒，促进血液循环，增强人体免疫能力。那么，接下来小编为大家介绍油菜的做法及油菜的营养价值。
油菜的做法之香菇油菜
食材准备
香菇、培根、油菜、盐、淀粉、鸡精、香油
制作步骤
1、油菜择一叶一叶的清洗干净，香菇用水泡发，培根切成丁。
2、锅中倒入适量的水，加少许的盐、油烧开。
3、水烧开之后，将油菜锅中焯1分钟左右捞出码盘。
4、炒锅加入少许的盐加热，将香菇与培根倒入煸香。
5、加入葱姜继续煸炒，加入小半碗的水和适量的盐、鸡精。
6、勾薄芡，滴几滴香油，均匀的撒在油菜上即可。
油菜的做法之清炒油菜
食材准备
油菜、大蒜、盐、味精、食用油
制作步骤
1、油菜一片一片的清洗干净之后，将油菜晾干，大蒜起皮拍碎。
2、炒锅加入适量的油加热。
3、又加入时候，将油菜倒入锅中翻炒。
4、等到油菜有点变色之后，放入大蒜、盐、味精。
5、等到油菜熟透之后，就可以出锅了。
油菜的做法之海米油菜
食材准备
油菜、虾仁、葱花、姜末、色拉油、精盐、酱油、五香粉、味精
制作步骤
1、将油菜清洗干净备用，虾仁泡发之后，清洗干净，挤干水分装盘备用。
2、炒锅加入适量的底油，将葱姜末倒入锅中爆香。
3、爆香之后，倒入虾仁、油菜一起翻炒。
4、加入精盐、酱油、五香粉、味精翻炒均匀，等到油菜熟之后皆可以关火出锅了。
油菜的营养价值
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
编辑总结：关于油菜的做法及油菜的营养价值就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注居然之家设计家资讯。