大自然千变万化，当中的植物当然也是千奇百怪、无所不有，只说豆类植物就有很多，什么黄豆、绿豆、红豆、毛豆都很常见，但是沙葛大家听说没有呢?沙葛这个词听起来不像豆类的名字，但它还有另外一个名字叫豆薯，豆薯俗称沙葛，也有人跟它叫地瓜，是热带地区的植物，后来才逐渐发展到我国的，沙葛是种很实用的植物，下面我们就来谈谈沙葛的相关知识吧。
形态特征
粗壮、缠绕、草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。羽状复叶具3小叶;托叶线状披针形，长5-11毫米;小托叶锥状，长约4毫米;小叶菱形或卵形，长4-18厘米，宽4-20厘米，中部以上不规则浅裂，裂片小，急尖，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。
生长习性
豆薯为喜温喜光蔬菜。生长期要求较高的温度条件。发芽期要求30℃的温度，地上部及开花结荚期适宜的温度为25～30℃。块根生长发育对温度的适应性较广，可在较低温度条件下膨大生长。但温度低于15℃，则生长发育受抑制。
地理分布
我国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州、湖南和湖北等地均有栽培。原产热带美洲，现许多热带地区均有种植。
豆薯原产热带美洲。美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地。中国四川、陕南、华南和台湾省栽培较多。
食用价值
部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。
豆薯块根耐贮藏，可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食其嫩荚。其种子和茎叶含有鱼藤酮，对人畜有毒，可提取杀虫剂。
营养分析
1.豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;
2.能加工制成沙葛粉，可以起到清凉去热的功效。
好了，以上的内容就是关于沙葛的有关知识说明了，通过这些介绍，大家能从中了解到关于沙葛的许多知识，为了方便大家参考，小编还特意配置了一些沙葛的图片给大家欣赏。沙葛属于藤本植物，含有大量的蛋白质、维生素、糖类和氨基酸，还能有效地抑制癌症毒素的活性，对我们的身体是很有益处的，对沙葛有兴趣的朋友不妨多了解一下哦。