补肾草也叫做咖啡黄葵，俗名羊角豆，是一年生的草本植物，补肾草原产地为印度，被广泛的种植于热带及亚热带地区，当然在中国的湖南、湖北以及广东等地方也有种植，有着蔬菜王的美称，下面小编就带你一起来了解一下补肾草是怎样一种植物吧。
补肾草长什么样子?
补肾草的株高一般在1-2米之间，补肾草的茎为圆柱形，疏生散刺，而补肾草的叶子为掌状，一般在三到七裂。其直径为30厘米左右，叶子的边缘有比较粗的齿或者是凹缺，并且在叶子的两而都有硬毛。补肾草的花一般单生于腋间，其花梗长为2厘米，补肾草的花苞片有八到十片左右，长约1.5厘米，花萼为钟形，补肾草的为黄色，内面基部为紫色，其直径为5-7厘米，而花瓣为倒卵形。补肾草的果实为尖塔形，长约20厘米左右，而补肾草的种子则为球形状，多数，其直径为五毫米左右。补肾草的开花期一般在五月到九月间。
补肾草的生长环境
补肾草喜欢在温暖的环境下生长，有较强的耐热力，但怕严寒。当地温在15度左右时，种子就可以发芽，如果月均温低于17度时，就会影响到补肾草的开花结果，而夜温低于14度时，补肾草就会出现生长缓慢，植株矮小，并且花花少，落花多的情况。补肾草最适宜的生长温度在25度左右，不仅开花多，而且坐果率高，果实发育也快。
在种植补肾草过程中，对于水分的要求，耐旱耐湿，但不耐涝，如果在发芽期土壤的湿度过大，则会导致幼苗的立枯病。基无气味就是光照，需要光照充足，并且通风透气，因此在种植过程中要注意合理的密植。
补肾草怎么吃?
补肾草有着蔬菜之王的美称，由于其嫩莱肉质柔嫩，而且含有丰富的果胶和糖组成的粘性物质，从而使得补肾草有了一种别样的风味，吃起来口感非常的爽滑，在进行烹饪过程中，既可以炒食也可以做汤，或者是腌渍、罐藏等都是可以的，除了补肾草的嫩果可以食用之外，补肾草的叶子、芽、花也都是可以食用的。是一种高档绿色营养的保健蔬菜。
补肾草的价值
经济价值：补肾草中含有很多的矿物质元素，而且对于补肾草的种子还可以进行榨油。
观赏价值：由于补肾草的花期比较长，而且花非常的艳丽，因而也有被作为观赏植物栽培。