夏日，满池荷叶。经过雨水洗涤的荷叶更显碧绿，这么美丽的荷叶不仅具有观赏价值，还可以用来食用!在我国南方就有非常多菜肴是用到荷叶的，还有几道非常有名的菜肴流传到世界各地。
荷叶是一种非常清爽的东西，可以用来消暑、祛湿、散瘀、止血，有着非常多的食疗价值。不过，要注意荷叶是一种寒性的物质，需要添加文化的东西来缓和寒性。
荷叶做法一：荷叶鸡
荷叶鸡是一道江苏名菜，属于淮扬菜系，味道鲜嫩，营养丰富。有着滋补疗效。
步骤一：将一只童子鸡从外到内全部清洗干净，再将老抽、味精、盐，均匀地涂抹整只鸡，腌制二十分钟。
步骤二：在鸡肚里面塞入生姜、香菇、糯米、水，再用牙签将整只鸡的鸡肚扎起来。
步骤三：用洗干净的荷叶将整只鸡包裹起来，放在锅上面蒸煮40分钟就可以了。
荷叶做法二：荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是一道清末流传出来的菜肴，相传灵感来源于“西湖十景”中的“曲院风荷”。味道清香、吃起来爽口不油腻。
步骤一：将一整条五花肉切成大片，加入豆瓣酱、酱油、老抽、黄酒、白糖、味精、花生油、香油、姜丝、葱丝、水腌制，让肉充分吸收味道。
步骤二：将八角、大米用小火热炒，直到大米变色为金黄色的时候停火，然后加入五香粉搅拌，利用余温烫出五香味。
步骤三：将炒至金黄色的大米放凉，连同八角搅碎成细颗粒状，与腌制好的五花肉混合，然后加入适量的清水，搅拌均匀。将搅拌好的肉用保鲜膜包起来，放入冰箱，冷藏5~6小时，让它更加入味。
步骤四：采用新鲜的荷叶，裁剪成合适的大小放入热水中煮三分钟，然后晾干。
步骤五：将已经入味的五花肉取出，用荷叶包起来，放置在铁盘上，放入到蒸笼中，用中火蒸煮一小时。
以上是两道非常受众人喜爱的佳肴，均采用新鲜的荷叶。其实，将新鲜的荷叶晒干之后，还可以泡茶喝，效果非常好。在夏天的时候，还可以用荷叶制作粥、汤等，用来祛暑再好不过，还有着减肥、清肠的功效。