高考攻略：均衡营养吃喝也有学问

南国早报讯（记者张若凡）转眼又将到六月高考季。父母为赶考的孩子精心准备饭菜，是满含期待和祝福的正能量。如何让这正能量更强大，更科学？记者请来营养专家，为家长们支招
　　平时打基础考前可微调
　　“马上要高考了，给孩子吃什么东西能补脑、提高记忆力？”自治区人民医院营养科副主任陆光成说，每年的这个时候，都会有很多考生家长提出这样的疑问，希望“临阵磨枪”，突击补一补，尽自己的能力给孩子加把劲。
　　陆光成认为，饮食营养不是灵丹妙药，考前突击作用不大，关键还在于平时的积累。如果平时就形成了科学的饮食习惯，注重营养均衡，其实没有必要特意在考前改变孩子的食谱，更不要盲目相信所谓的营养品，平常怎么吃，现在也基本保持不变，可以针对考前这个特殊时期，适当做些“微调”。
　　如何“微调”，需要结合这个时期考生的特点：压力大，精神紧张，易疲劳，睡眠减少，食欲低，记忆力减退。
　　关键词一：灵活大脑
　　这个时期，家长们最关心的莫过于如何让孩子的脑子更灵光，在考试中超常发挥。陆光成介绍，灵活大脑，需要了解大脑需要哪些营养物质。
　　水和蛋白质是大脑需要的基本营养物质，水是身体的运输系统，把营养物质传送到脑部并带走废物。良好的清水供应是注意力与灵敏度所不可或缺的要素。蛋白质则用于制造神经递质，建造及维持神经网络，对于改善神经功能以及改善情绪是不可或缺的。
　　维生素与矿物质对灵活大脑也很重要。复合维生素B对脑尤为重要，在产生能量方面担当重要任务。维生素A、C、E是强有力的抗氧化剂，对促进及维持记忆尤其重要。钠、钾、钙等矿物质则是维持脑的重要因子，承担着促进信息传达的重任。
　　陆光成特别提醒，有的家长担心影响孩子食欲，会完全剔除脂肪类食物。实际上，适当的脂肪有助于灵活大脑，研究认为，n-6、n-3等特定脂肪酸可以增加脑体积的大小和脑细胞数量，有助于改善视力及帮助学习。
　　推荐食品：
　　牛奶：营养全面，富含蛋白质、钙、维生素B1等
　　花生：富含卵磷脂，改善血液循环、增强记忆
　　小米：富含色氨酸、蛋氨酸，维生素B1、B2是大米的1~1.5倍
　　玉米：胚芽富含亚油酸、谷氨酸
　　鸡蛋：富含卵磷脂
　　鱼：优质蛋白质、钙、多不饱和脂肪酸
　　菠菜：胡萝卜素、维生素B1、B2、C
　　水果：桔子、香蕉、菠萝、葡萄
　　杏仁、核桃：n-3不饱和脂肪酸、镁、钙、黄酮类、多酚类
　　关键词二:减压安神
　　高考一天天临近，考生们的压力可想而知。压力增大不仅可能影响考场的发挥，也会给身体带来一系列负面影响，造成睡眠减少、身体免疫力降低等。
　　陆光成认为，减压安神有多种方法，如散步、静坐休息、放慢呼吸等，也可以结合饮食调节，多管齐下。需要注意的是，避免食用刺激性食物，如辣椒、胡椒、花椒、芥末等，脂肪含量高的炸薯条、方便面等也最好少吃。
　　推荐食品：
　　小麦：养心、安神、和血、健脾
　　菜花：富含维生素和多种矿物质
　　黄豆：蛋白质含量高，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂
　　三文鱼：富含不饱和脂肪酸
　　莲子：养心镇静安神
　　葡萄干：含有丰富的钙、钾、镁和抗氧化剂，有减缓精神压力、帮助睡眠的功效
　　关键词三：女生特区
　　总有那么一部分女生会在高考期间迎来可恶的“倒霉期”，万一出现痛经，临场发挥就会受影响。陆光成提醒，关键还是平常心对待，这是女性再正常不过的生理现象，别把它看成事关成败的大事件。
　　家有女考生的家长，可以从考前这段时间开始注意给女儿进行饮食调养，尤其是注意生活细节，不要吃冷饮，不要洗冷水澡，忌辛辣食品，绿豆、螃蟹、田螺、梨、香蕉等寒性食物也最好少吃。
　　推荐食品：
　　红糖：益气补血、健脾暖胃、和血化淤
　　墨鱼：收敛、止血、养血、散瘀、止痛，如姜丝炒墨鱼
　　葱：散寒、健胃、发汗、杀菌，如葱白粥
　　乌鸡：补血益阴，退热除烦，如大枣炖乌鸡