人参生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。那么，人参的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。
人参的功效与作用
大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。
①《本经》：主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。
②《别录》：疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。
③《药性论》：主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。
④《日华子本草》：调中治气，消食开胃。
⑤《珍珠囊》：养血，补胃气，泻心火。
⑥《医学启源》：治脾胃阳气不足及肺气促，短气、少气，补中缓中，泻肺脾胃中火邪。《主治秘要》：补元气，止泻，生津液。
⑦《滇南本草》：治阴阳不足，肺气虚弱。
⑧《本草蒙筌》：定喘嗽，通畅血脉，泻阴火，滋补元阳。
⑨《纲目》：治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，痎疟，滑泻久痢，小便频数，淋沥，劳倦内伤，中风，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前产后诸病。
人参的食用方法
人参鸡粥
材料：鸡1只(约750克)，人参25克(参须亦可)，淮山50克，米150克。
做法：
1、人参切片(参须则剪碎)，淮山、米洗净。
2、鸡洗净，去肠杂留鸡肝，切片，把鸡放滚水锅内，武火煮滚，改文火煲1小时，捞出鸡，拆鸡肉成丝。
3、把人参、淮山、米放入鸡汤内，武火煮滚后，改文火煲粥，粥将成时放入鸡肝、鸡肉丝，候滚，调味供用。
功效：补气养血，健体益颜。
主治：用于气血虚弱，身体赢瘦，容颜憔悴，精神疲乏，面无光泽;或病后体虚，老人气血不足;或劳累虚损等。
人参升麻粥
材料：人参6克，升麻3克，粳米30克。
做法：将前二味煎取汁与粳米同煮为粥。
功效：补气摄血，升阳举陷。适用于气虚月经过多，过期不止，色淡质稀清如水，面色白，气短懒言，心悸，肢软无力等症。
人参核桃仁粥
做法：取核桃仁(捣碎)，白参5克，粳米100克，加水适量。煎煮成粥，放糖调味食用。每日1次。
功效：温肺润肠，补气养血，固肾涩精，使用气定喘。
主治：体虚瘦弱、腰膝酸软、滑精、夜尿频多、大便秘结，以及成年人肺结核、慢性支气管炎、哮喘、高脂血症等。
人参的用药禁忌
1、实证、热证而正气不虚者忌服人参。
2、人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
3、人参忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
4、无论是煎服还是炖服，人参忌用五金炊具。
5、人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。
6、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。
7、人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
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