食物，作为我们身体不可缺少的一部分，它不仅能在一定程度上给我们的饥饿带来满足感，它同时也能够在一定程度上提供营养，不管是陆地上的动物，水里的鱼还有蔬菜，它们都可以作为我们的食物，鲩鱼，作为一种可以提供营养物质的食物，鲩鱼的营养价值究竟怎么样呢?下面就让我来带大家认识一下鲩鱼的营养价值吧。
营养价值
鲩鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适用人群
尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
用法
1、烹调时不用放味精就很鲜美;
2、鱼胆有毒不能吃;
3、鲩鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
4、鲩鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将鲩鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食用功效
鲩鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
贴士
切鱼方法：
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
青鱼和鲩鱼的体形非常相似，二者的区别主要在于：
1、体色不同：青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色，腹部青灰色，各鳍均为灰黑色;鲩鱼呈茶黄色，腹部灰白，胸、腹鳍带灰黄色，其余各鳍颜色较淡。
2、嘴形不同：青鱼嘴呈尖形，鲩鱼嘴部呈圆形。
相信上面对于鲩鱼的营养价值以及做法的的详细介绍，你已经对鲩鱼这种可以作为我们摄入的食物有了更加深刻的理解和认识，由于鱼类所具有的蛋白质成分能够给我们的身体提供一定的营养，所以，越来越多的人选择鱼类作为我们的食物，希望上面的做法能够让你做出更加美味的食物。