苞谷是大家再熟悉不过的玉米棒子，相信对于玉米的味道大家都记忆犹新，但是对于玉米的功效作用和营养价值大家又了解多少呢?我们要先了解玉米的植物形态，让大家认识玉米长什么样子;同样常吃玉米对我们的身体很有好处，小编会通过对玉米的功效作用介绍，以及玉米的营养价值介绍，让更多人爱上软软糯糯的玉米，跟着小编走进今天的玉米植物百科吧。
苞谷的植物形态
苞谷是玉米的方言，玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，植株高大，茎强壮，挺直。叶窄而大，边缘波状，于茎的两侧互生。雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶，称作包皮。籽粒可食。二倍体苞谷植株的体细胞中染色体数目为10对。所以苞谷的列数一般为偶数列。
苞谷的功效作用
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
苞谷的营养价值
1.维生素含量非常高。
2.植物纤维素含量丰富。
3.富含硒和镁。
4.含谷胱甘肽。
5.含玉米黄质。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸。
7.含有丰富的亚油酸。
中国很多地区都有种植玉米的传统习惯，因此玉米也是经济价值很高的农作物，而且玉米也是动物很好的口粮。从玉米的功效作用中不难发现，玉米属于粗纤维的食物，经常吃玉米不仅能够预防可怕的癌症疾病，而且常吃玉米还能促进肠胃让人的皮肤变得更好，当然这跟玉米中所蕴含的营养物质分不开。最简单的就是煮玉米棒子，能够保留玉米原有的清香和香甜口感。