苦杏仁相信大家都非常了解和吃过吧，它也称为杏仁，只是有些许苦所以人们习惯叫它为苦杏仁，这是夏天的时候杏仁这种果实成熟了然后取出杏仁核里面的杏仁晒干而成的，既然大家都知道苦杏仁，那么肯定也知道苦杏仁有略微的毒性吧，那么要怎么食用苦杏仁才能避免中毒吃出健康呢，不用想了，小编当然是知道答案的，看看下文就会了解如何正确的食用苦杏仁了哦。
一、杏仁茶的做法
用料:杏仁100克糯米或大米50克冰糖适量糖桂花或蜂蜜适量
做法：1.将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时
2.杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状
3.凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温
4.食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可
二、杏仁露的做法：
用料：甜杏仁50克糯米50克凉白开150克
做法：1.甜杏仁和糯米放在碗中，加入适量凉白开，放冰箱冷藏浸泡一夜
2.浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理机的磨浆杯内，并加入150克凉白开
3.磨浆杯安装在主机上，通电启动开始按钮，把研磨杯内的食材磨制成浆
4.磨制好的浆通过漏勺过滤到锅内,开火熬煮，煮到锅里的浆汁烧开，继续熬煮约10分钟关火
三、杏仁豆腐的做法：
用料：杏仁50克牛奶200ML琼脂4-5克冰糖30克水200+200ML糖桂花或蜂蜜适量
做法
1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊
3.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
4.将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
5.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
6.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
7.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
8.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)
9.吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花或椰汁、配些水果都好
以上就是苦杏仁的一些吃法哦，之前小编有提到苦杏仁有略微的毒性，那么该如何去除呢，方法很简单哦，将苦杏仁泡在水里，一天换两次水，泡2-3天就完全没有毒性了哦，而且还能将苦味去掉呢。浸泡过后还可以直接食用哦，不过如果大家是按照小编上面的说法来食用苦杏仁就不用担心中毒了，因为在制作过程中，苦杏仁有浸泡的过程哦，食用完全没副作用的哦。