人们都知道，平常大家食用的药材有千千万万种，都来自于大自然，不过大多数都是来源于植物。许多植物都被当作药来食用，尤其是大家能经常在电视中看到的参，而且把人参说的是神乎其神，可实际上参类就是种药材类的植物。如今参类已经在人们的生活中经常见到、吃到了，北沙参就是现在市场上最容易见到的药材植物，不过，人们的食用方法也有了改进。
北沙参简介
北沙参是一种草本类伞状的植物，主要食用的部位是根部，北沙参的根部相对粗壮一些，而且还有少许侧根。生命力比较旺盛，主要生长在荒山野岭，现在的北沙参很少是山上自然生长的，一般都是人工种植的。北沙参吃起来味道比较甘苦一些，但是却有很大的药用价值，能治疗多种疾病，因此被人们广泛使用，还被作为了一些保健品的原料。
北沙参的食用方法
沙参玉竹鸭煲
1、首先把一只老鸭剁好，然后用水清理干净，再把北沙参、玉竹以及枸杞都洗干净放在碗里。
2、烧一锅水，等到水沸腾，就把剁好的鸭块放进去，焯一下，然后把鸭块放在砂煲里。
3、接着把焯过的水倒入砂煲，同时加入北沙参以及姜片，接着放入玉竹。
4、等到砂煲里的水煮沸，就把表面的泡沫倒掉，并加适量的枸杞。
5、用小火炖上2个小时，等到鸭肉差不多已经熟烂的时候，加入适量的调料进行调味，鸭煲就算完成了。
沙参麦瓜汤
1、首先准备好15克的北沙参以及15克的麦冬，如果有咳嗽的症状，也可以再放入15克的玉竹，瘦肉大约半斤左右，然后切成片。
2、把这些食材都放入锅中，倒入2500毫升的水，开始煮。
3、用大火煮沸后再用小火煮一个小时就行了。
沙参猪脚汤
1、取猪蹄、北沙参、百合以及无花果放入瓦罐当中。
2、在瓦罐里倒入些清水，煮沸。
3、改成中火煮，大约2个小时，加入调料进行调味就行了。
北沙参的价格
北沙参如今人工栽培的四十元一斤，由于地方物价不同，也会有一些小差异。
北沙参的价格不算很贵，一般家庭都能够经常食用，用北沙参煲汤，做出来的味道也比较不错。另外北沙参还有一定的功效，它不仅非常的养胃，还能祛痰止咳，此外，北沙参还有养胃的功效，所以它不但用在一些药品里，还被制作成保健品。但是再好的东西也有一定的缺点，对于北沙参来说，虽然功效比较多，但是不宜频繁食用，而且在平时食用北沙参时还需要注意一些禁忌。