导语：辣椒对于我们很多人都是每天必备的，在中国的很多地方的人们没有辣椒的饭菜是非常难以入口的，辣椒有很多的分类，因为辣椒的种植土壤不同、气候以及空气湿度不同，都会对辣椒的口感以及大小造成一定的影响。指天椒是众多辣椒中的一个品种，其味道是十分的辣的，通常很多人都是不敢尝试的，但是指天椒制作的菜却是十分的可口的，下面小编就为大家介绍一下指天椒的相关做法知识。
指天椒做法：
一、指天椒烧鲫鱼：
1.鲫鱼洗净，用酱油腌好。
2.切好的指天椒。
3.切好的蒜沫。
4.准备好的姜片。
5.锅中放油，并放一点姜片，然后把鱼放进去煎。
6.煎至焦色时，再翻过来，可以再洒几片姜片，这样能除腥味。
7.洒上蒜沫，并倒入指天椒一起煎，让指天椒的味道与蒜味充分融入鲫鱼中。
8.再放水焖着。
9.焖一分钟左右，就可以盛出来啦。
二、指天椒炒梅菜：
1.买来的指天椒。
2.梅菜准备。
3.把梅菜切碎。
4.指天椒和蒜沫准备好。
5.锅中放油，把指天椒和蒜沫放进去炒。
6.再把梅菜倒进去一起炒。
7.不停的翻炒，直到梅菜水份炒干。
8.然后盛出来就可以吃啦。
三、指天椒油蒸排骨:
材料：
排骨500克，指天椒20克，蒜头15克，葱花10克，盐，糖，米酒，姜汁，生抽，花生油
做法：
1、指天椒洗净剁碎备用;
2、蒜头去衣洗净切碎，与指天椒放在小碗内，下少许盐，攒上热花生油，备用;
3、排骨洗净斩件，以姜汁、米酒、盐、糖、生抽拌匀，然后上碟，入蒸炉蒸10分钟至排骨熟;
4、取出淋上指天椒油和生抽，然后撒上葱花便成。
四、指天椒辣子鸡：
材料：
鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片)腌料生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)调料油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。
做法：
1、鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。
2、洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段;蒜头剥去衣，切成片;姜刮去皮切成丝;香菜洗净去头，切成小段。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。
4、倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。
5、最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。
以上就是小编为大家介绍的关于指天椒的相关四种做法介绍，指天椒是辣椒中的一个品种，并且指天椒的辣味是非常的足的，在辣椒中属于比较辣的，所以大家在使用指天椒做菜的时候，需要注意使用的量。指天椒因为是向上生长，它的辣椒尖指着天上而得名的。指天椒因为外观小巧，可以作为是一种很好的做菜伴料。小编关于指天椒做法知识的介绍就到此结束了。