苤蓝是甘蓝的一种变种，具有丰富的营养价值，含有极高的维生素C、维生素E、钾等各种人体所需营养物质。可能很多朋友平时比较少吃，所以下面小编放几张苤蓝的图片让你认识一下，并教你几道苤蓝的做法。
1、酸辣苤蓝丝。
准备材料：苤蓝、辣椒、胡椒油、香油、生抽、醋
具体做法：首先先将苤蓝去皮洗净，然后切成细丝，辣椒也一样切丝备着。用沸水将苤蓝丝滚烫一下，然后倒掉沸水，将苤蓝丝放入冷水里冷却。与此同时，把辣椒丝炸成辣椒油，然后将炸好的辣椒油与花椒油、香油、生抽、醋均匀搅拌在一起，并倒入苤蓝丝里，最后装盘并在苤蓝丝上撒上香菜即可。
2、凉拌苤蓝。
准备材料：苤蓝、甜椒、香油、盐、味精
具体做法：首先将苤蓝去皮洗净，然后切成细丝，备着的甜椒也一并切丝。将甜椒丝和苤蓝丝拌在一起，加入味精、盐进行调味，最后放入香油装盘即可食用。
3、炝拌苤蓝丝。
准备材料：苤蓝、辣椒、葱、味精
具体做法：首先将苤蓝去皮洗净，然后将苤蓝、葱依次切成细丝，把辣椒切成圈。用少许盐将苤蓝腌制五分钟，然后攥干杀出的水，将辣椒圈和葱丝撒在苤蓝丝上。开锅热油，将油浇在苤蓝丝上，最后加入味精进行搅拌，即可装盘食用。
4、青椒苤蓝丝。
准备材料：苤蓝、青椒、盐、味精
具体做法：首先将苤蓝去皮洗净，依次将苤蓝、青椒切成粗丝，用少许盐将苤蓝腌制五分钟，然后攥干杀出的水。热锅但先不倒油，把青椒丝放入干炒至变蔫状取出，然后再倒入油，热下油之后倒入苤蓝丝和青椒丝进行翻炒。出锅前下点味精和盐再翻炒几下，装盘即可食用。
5、肉丝炒苤蓝
准备材料：苤蓝、胡萝卜、芹菜、猪肉、盐、醋、香油、鸡精
具体做法：先把苤蓝去皮并洗净，然后切成细丝。接着再将胡萝卜、芹菜和猪肉切丝，注意芹菜不要切得太细，以免影响口感。热锅倒油，放肉丝略炒几下。倒入切好的苤蓝丝，并放盐和醋，快速翻炒，之后倒入胡萝卜丝和芹菜丝，再翻炒几下。炒熟后放点香油，也可以加点鸡精，然后就可以出锅装盘了。