中药也是中华民族的一个文化，中药的种类非常多。陈皮就是很常见的一种中药。陈皮实际上就是橘子皮晒干之后的果皮。陈皮中间含有柠檬素，这种物质可以帮助我们促进消化，同时也可以帮助增加食欲。陈皮的味道比较苦，它除了可以作为中药之外，也是烹饪时的调料品。当我们在烹饪的时候，我们可以加入一点点陈皮，可以帮助去除肉的腥味。
一、中药陈皮是指什么
陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
二、中药陈皮的功效
1.调节胃肠和胆囊功能
陈皮水煎剂对胃肠平滑肌有直接的抑制作用。能对抗乙酰胆碱、组胺所致的胃肠平滑肌痉挛，对胃肠平滑肌具有解痉作用。橙皮苷对离体肠肌具有先兴奋、后抑制的作用。甲基橙皮苷对大鼠皮下注射后可明显抑制胃溃疡的发生，而且还有抗胃液分泌的作用。但大鼠口服后无效。用甲基橙皮苷对大鼠皮下注射可增加胆汁和胆汁内固体物的排泄量。
2.祛痰、镇咳、平喘
陈皮挥发油有刺激性祛痰作用，主要有效成分为柠檬烯。陈皮醇提物可完全对抗组胺所致的支气管平滑肌痉挛性收缩。芸香科ll种理气药筛选表明，橘皮是平喘效价高者之一。化州橘红多糖具有显著的镇咳作用。
3.抗过敏、抗炎
橘皮类黄酮成分有很强的抑制人体嗜碱性白细胞释放组胺，以及中性白细胞释放β-尿甘酸化物酶的活性，在体内具有抗过敏和抗炎作用。
4.降压：柑橘果皮既有升压成分，又有降压成分。其升压成分尚有松柏苷、紫丁香苷、己基吡喃葡萄糖苷等。其降压成分有腺苷、芸香苷、橙皮苷、柚苷、川l陈皮素、乙基吡喃葡萄糖苷等。
5.降脂
橙皮苷对家兔有降低血清胆固醇的作用，并能明显减轻其主动脉粥样硬化病变。芸香苷、橙皮苷对大鼠CC14所致的总胆固醇、AlT、AST、AKP的升高均有降低作用。橙皮苷对心肌感染和动脉硬化患者的脂质过氧化形成有抑制作用。橘子果胶中含有一低分子物质，具有降低血脂的作用。
陈皮除了在药用界的作用很大之外，它在食品界也有很大的作用。很多人都会用陈皮来酿酒。味道也是很不错的。另外，人们在制作绿豆沙的时候也会放入陈皮。陈皮的制作方法也很简单，只要我们把橘子吃完之后，把果皮晒干就可以了。需要注意的是，陈皮是属于比较温的中药，如果是阴虚的人就最好不要食用陈皮。大家要记住这一点哦。