提到籼米，大家是否会联想到我们日常生活中所见的大米呢。由于大米为了很多的种类，而籼米就是其中的一种，因它所具有香甜可口口感而被很多的所喜爱，但我们在食用时可有曾仔细分辨过什么是籼米，它与其它种类的大米有着怎样的区别呢?
什么是籼米?
籼米属于大米的一种，而且我国也是出产籼米最多的，一般以四川、广东等为主要产区。籼米又收做长米，是用灿型非糯性的稻谷制成的一种米。籼米外形呈细长形，而米色较白，籼米的透明度要比其它种类的大差一些。我们在食用籼米时，因为它有着非常好的吸水性，所以膨胀程度非常的大，因而适合做一些米粉、炒饭。出饭率非常的高。如果籼米过长时，其粘性就会变得很小，而且米质变得较脆，在加工时非常的容易破碎。
籼米的分类
在国际市场上，籼米的分类是按米粒的长短来进行分类，分为了长粒籼米与中粒籼米。其中长粒籼米形状非常的细长，一般为蜡白色，呈透明或半透明状。这种的籼米性脆而油性大，经过煮后的籼米软而有韧性，有非常好的嚼劲但又不粘。吃起来非常可口而又细腻。成为了籼米中质量最好的籼米。而中粒的籼米则呈长椭圆形，其中较长的籼米稍微肥厚，一般多为半透明状，腹白多。粉质也多。只是这种的中粒籼米在煮后会变得非常的松散，吃起来也比较粗糙。其质量与长粒籼米相差甚远。
籼米的营养成分
在籼米中最主要碳水化合物便是淀粉，其次就是米胶蛋白与球蛋白。除此之外，籼米中富有蛋白质、脂肪以及各种的矿物质，其中所含有的维生素B族的含量也是非常的多。因而籼米有着非常好的益气、润燥等功效，同时对于止烦、止渴等，而且由于籼米中所含有的糖分极低，所以对于预防糖尿病有着一定的作用。如果经常食用籼米，还可以预防脚气病。
以上就是籼米的介绍以及籼米的分类、营养功效等，除了上面所提到的之外，经常食用籼米，还可以刺激胃液的分泌，从而有助于人体内的消化，对于脂肪的吸收也有着促进作用。还有着非常好的减肥效果。