香菇，又被称为是花菇。它在我们生活中非常常见。香菇是一种可以食用的食用菌。现在香菇已经成为了我国的特产了。香菇一般都是生长在木材上面。香菇的味道非常鲜美，和很多食物在一起烹饪味道都很好。香菇除了味道很好之外，它中间还含有很多很多营养物质。经常食用香菇对我们的身体健康有很多好处。下面详细的介绍一下香菇。
一、香菇的产地
香菇产自浙江的庆元。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
二、香菇的价值
1.实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
6.提高人体免疫：美国农业部农业研究服务中心的农学家大卫·布鲁尔通过研究发现：香菇中含有一种高分子量多聚糖(HMWP)，能够提高人体的免疫功能。大卫·布鲁尔是在阿肯色州的一个小农场里进行实验后发现香菇具有这种功效的。
香菇在生活中有一个美称是山珍之王，它是最好的保健品。它的蛋白质的含量和脂肪的含量很高。多吃香菇可以帮助防止佝偻病，也可以帮助增强免疫能力。总的来说，香菇对我们的健康有很多好处。大家在生活中可以多用香菇制成食物。另外，小编想要提醒大家的是，皮肤瘙痒的人不适合食用香菇。否则会有反作用呢。大家要特别注意哦。