韩国济州岛见闻与思考

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　　大客车均是本国牌子
　　

　　龙头岩景区
　　
　　
　　
　　

　　黑猪肉火锅
　　
　　
　　
　　

　　请明天继续欣赏

　　韩国韩式海鲜焖饭是怎么样的：
　　http://www.ftj.cn/news/3296.html

　　风景如洗
　　
　　
　　

　　最后一餐火锅，能吃下去的是强人
　　
　　

　　十五、感受消费水平及购买力

　　这个题目其实很不好写，需要大量的基础数据和统计资料。我只能凭自己的感觉与合理的推算，即使这样，也只能估计一个大概，跟真实究竟有多大的差距，确实不好说。
　　目前，韩国城市在职人员月均收入按汇率相当于15000元人民币，国人觉得很高了，但有人在网上根据日常生活中最常用的商品——猪肉、牛肉、烟、啤酒四样的市场即时行情进行了估算，得出这样的结论：如果按韩国猪肉价计算只相当于中国的1500元，按牛肉计算只相当于中国的2000元，按烟价计算相当于中国的5770元（韩国近两年将烟价提高了差不多一倍），按啤酒价计算相当于中国的2646元。不比不知道，一比吓一跳，原来韩国的国民生活并不比中国人好，甚至比中国沿海及北上广差很多。
　　韩国外表看起来光鲜，其实百姓生活水平并不高。
　　中国国内城市在职人员工资据统计月均3000至5000元。工资看起来比韩国低很多，但国内消费水平低，日常生活开支人均1000至2000元差不多，而韩国虽然工资15000元，但用于生活消费均在10000元以上。韩国储蓄率比中国低得多。
　　我感觉韩国日常用品除化妆品、巧克力等便宜些外，其它所有东西都比国内同类同比要贵许多。
　　烟，韩国烟的销量比较大。没有低于4500韩元的烟，相当于30元人民币，当然也没有价格相差很大的烟，最高的烟也就相当于人民币50元，不象中国有从几元到几百元的差价。即使吃最低档的烟，普通人按每天一包计算，差不多要花掉半个月工资。因此许多韩国烟民吃不起烟了，开始强制戒烟。从健康角度看，这其实是件好事。
　　洒，韩国酒也挺有意思，品种虽多，但差价也不大。并且啤酒白酒一个价，均是3000韩国一瓶，相当于人民币20元一瓶。韩国白酒均是低度酒，20度左右，相当于中国的黄酒。因此，韩国请人吃饭一般只喝白酒，普通人家喝啤酒要掂量一下。在中国夏天一桌喝大几十瓶，上百瓶，常见事，在韩国则压力就大了。
　　韩国的水果贵，一般水果店，标价均是大几千韩元，相当于人民币几十元，如超市、路边摊草莓7500(标着打折)-9800一份，一斤左右，约40元人民币。不打折则要50多元。即使是本地桔子，数量大，也要10多元人民币一斤。
　　烟酒的味道就不用说了，尤其是白酒，难喝不说度数也低。我就不明白，有些国人盲目的购买大量的韩国烟酒干嘛？如果少量的带回来送人，能够理解，如果只是为了自己消费，则太不划算了。
　　再来说平常小吃。普通的大排挡，一般属老百姓日常消费地，三个人最少得吃3.3万韩国，相当人民币220元。这个标准的内容：一小蝶炒年糕5000元，一小碟紫菜包饭(韩国寿司)5000元，两小碗紫米粥1万，一小碟煎菜饼10000元，白酒一瓶3000元。在中国，三人肯定吃不饱，更别谈吃好了。如果点中国菜，五六个人吃饱吃好是没问题的。
　　我们平常用餐，都是四人一个方桌。一个主菜，四或八小碟泡菜，，一人一小份米饭。泡菜米饭随便添。一般成年男人吃饱要四份米饭，饭量小的也要两份米饭。但实际情况却是，不论饭量大小，大多数人只吃一碗就不想吃了，主要原因是菜没油水，没味道，有经验的游客一般自带了咸菜类的食品，才勉强能够吃饱。
　　怪不得韩国很少看见胖子，男女一个个长得象旗杆。在国人看来这样的生活法能活下去就不易，哪能指望身上长膘？那些想减肥的国人如果到韩国住上一段时间，估计再顽固的肥都能减下来。不过估计回来的时候会面黄饥瘦，不成人形了。
　　哪个神人说的，出趟国更爱国，看来确实不假。

　　很不错

　　民俗村卖的那个蜂蜜特别好

　　图二
　　
　　
　　
　　

　　二、宾馆及其它

　　韩国的宾馆级别不论星，而论花，韩国的四花宾馆相当于中国的，两星星级半宾馆。设施跟中国不大一样。跟俄罗斯及西方国家则相差更远。
　　中国不论是不是星级宾馆，设施便一应俱全，洗漱间一次性用具最突出。牙膏、牙刷、肥皂、梳子、洗发水、洗头水，甚至刮胡刀均是一次性的，基本上用不完，浪费极大。
　　我们住的是四花宾馆，私家旅社性质，房间进门五十公分往里便是二三十公分高的木地板地面，一般在此脱鞋上去。墙边有中文“请在此脱鞋”的提示。中国人没这个习惯，故专用中文于此。
　　  从韩国电视中看到，他们的房间里一般是没另设高低床的，将被子直接往地上一铺便可睡觉。也没有凳子，直接盘腿而坐。而这里却专置了床，也许是为了适应外国人需求。济州岛上的宾馆大多面对外国人，特别是越来越多的中国人。房间一边另设了一灶台，水盆、灶具、橱柜、冰箱均有，方便住宿客人随时简餐。这到很人性化。卫生条件挺不错。
　　  房间内设置简陋，无电话，无一纸片和笔，无宣传资料，无菜单类目录内的东西。在这方面做得差些。跟国内无法比。
　　洗漱间备置大盒牙膏，用多少是多少，节约不浪费。没备牙刷等一次性东西。其它设施跟中国差不多。特别有水壶，这个好，中国人好茶好水，在俄罗斯，在欧洲，没有水壶烧水，也不提供开水，旅行的中国人很不习惯。
　　宾馆级别虽不高，但环境确实不错，房子不高大，外观设计让人很舒服。没有“高大上”的门脸。看上去很朴素、低调，跟中国的风格有点不一样。前面是一假山，各种植物很茂盛，有几个石雕像随意摆放着，后来才知是两石头爷爷与一背着泡菜坛子的民族女。岛上大处都是这种雕像，后面会专门谈到。
　　因为是阴雨天，滴哒滴哒的，站在这一小块绿地，给人的感觉象是春天的生机勃勃。尽管是秋天。
　　办手续吧台在宾馆前面的一精致的小木房子里。小房子前面的一棵树下搭建了一木制露天茶座，客人们在此喝茶聊天，周边有烧烤炉架及坛坛罐罐，旁边还有一不太显眼的小超市，整体上看弥漫着一股小小的浪漫生活气息。

　　海边的海鲜摊贩
　　
　　
　　
　　

　　顶顶顶！

　　韩国式吃火锅
　　
　　

　　@金玉满堂007 2016-12-13 08:02:15
　　好帖
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　　谢谢欣赏

　　随便一拍
　　
　　
　　
　　
　　

　　办手续的小木屋及茶座
　　

　　巧克力店
　　
　　

　　十三、妈妈的味道——韩国泡菜

　　随着韩剧在中国热播后，韩国泡菜让中国人家喻户晓。它其实来源于中国，是在中国泡菜的基础上进行了改良与创新，后发展成为韩国最具代表性的传统料理之一。
　　韩国的泡菜是典型的发酵食品，它经历了几个重要阶段。最早源自重庆市江北县（今重庆市渝北区）大湾镇，据传，唐将薛仁贵被政府发配到高丽（今韩国），他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，重庆泡菜由此进入韩国，后逐步进入了韩国平民家庭。但韩国的泡菜与中国的泡菜是不同的，我感觉中国的泡菜重咸酸甜，而韩国则重辣酸淡。
　　位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天一到，韩国人便将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，以便于存放很长时间而不坏。韩国家家户户冬天都有各种各样的泡菜。听说种类达100多种。其实不光是冬季，现一年四季泡菜成了韩国餐桌上的主要菜食品，每餐必有泡菜，无泡菜不成席。
　　据说，从前的韩国女子，如果没学会做泡菜，就不容易找到夫家。每年秋季的泡菜制作活动已经成为韩国年度的重要活动。每到此时，全国的妇女组成无数小组，将卷心菜、白萝卜等泡菜原材料进行切、洗、腌一条龙运作。
　　  泡菜在中国除西南地区很普遍外，其实中国大多数地方并不通行吃泡菜，即使吃，也只是一种味碟形式。非正规的席才点缀一下。正而八经的席是不能上泡菜的。总体来说，泡菜不是中国菜系的主流。
　　而韩国不一样，它把泡菜做到了极致，甚至上升到了一种文化层面，还听说申了遗。韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多，就是为了提高知名度，叫响这个品牌。韩国泡菜代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。
　　泡菜的意义在韩国不仅远远超越了一道佐餐菜肴，而且升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。不吃泡菜的人不能称作正宗的韩国人。
　　在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人，所以，真正的韩国泡菜被韩国人认为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的味道称之为“妈妈的味道”。正是出自对母亲的挚爱和感激之情，因此泡菜又称作“孝子菜”。
　　本人在济州几天通过对泡菜的体验，总觉得有一种夸张和言过其实。仅仅几天时间，我不仅对泡菜产生了一种抵触与反感，而且对此的宣传与描述产生了怀疑。
　　我们吃饭时候，不论早中晚，餐餐都有四五个泡菜碟，多的时候有七八个，但动筷子的可能就两三个，除鱼类外，其它的我除第一餐尝过一点点外，再也没有吃过，特别是那种红红的辣椒裹的大白菜最难入口，每餐都有，但每次都原封没动，不仅是我，大家感觉都差不多。中国人不是不吃泡菜，而是吃中国式的泡菜，这儿的泡菜太难入口，说不出是一种什么味道。
　　韩国人百般推崇的泡菜难道就是这种味道？韩国泡菜有上百种，我们仅尝到了其中最普通的上十种。这十种中确实没感觉到让人舒服的味道，除辣外，就是寡淡，甚至连大白菜里面的一点点清甜味也没了。难道是两国的口味差异太大？还是韩国真正的好味道泡菜没让我们品尝？
　　本人算得上一个不大不小的吃货，曾私底下想，来韩国可要好好尝尝正宗的泡菜了，不说尝遍，起码要尝它个几十种，哪知道，吃了几次后，再没多大的兴趣尝试其它了。我以为跟中国泡菜一样，只不过味道不同而已。韩剧里韩国人吃泡菜时总是那种津津有味的样子，而且提起泡菜总象有一种自豪感。
　　我吃的第一餐就让人大失所望。第一天的早餐，我看见一盘红红彤彤的泡菜，兴致勃勃的弄了一大碟，我迫不及待的挑了一筷放在嘴里，很快一种异样的感觉让人不堪，如果此时有人看到我的脸的话，一定是一种怪异而扭曲了的模样。我赶紧吐了出来。此后我再也不吃这种餐餐都要上的所谓泡菜了。
　　听说以前的泡菜味不是这样，保存着中国传统的咸酸甜的味道，但自从传进辣椒后，韩国泡菜制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看上去就产生食欲。于是辣椒成了绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。自此，跟中国的泡菜分道扬镳。

　　这些房子里已没有传统意义上的居民
　　

　　九、三多三无

　　每个导游，只要介绍岛上的风土人情时必然要问游客们：知道“三多三无”么？然后再详细介绍。颇有一种自豪感。其实“三多三无”并不一定代表岛上的优越与风华，反过来我觉得到是一种辛酸。
　　济州岛自古以来就一直以“三多三无”而闻名。
　　“三多”指石多、风多、女人多，因此济州岛也被称为“三多岛”。
　　“石多”跟此岛形成有关。济州是由火山爆发造成的，不光石头多，而且洞窟也特别多。除了柱状节理带、万丈窟、双龙窟，还有被称作“还活着的岩洞”挟才窟。古济州人就是在这一片石头地上建立起自己的故乡家园。岛上到处都是黑色的火山石，岛上居民都进行了充分利用。房屋的墙，院落的墙均是这种石头砌成。坡上、沟里、海边到处散布着。无论是在济州市海边的龙头岩，还是西归浦沿岸的独立岩，那种黑黑的断崖绝壁给人以特别压抑感受。
　　“风多”与济州地处台风带有关，从地图上可看出，济州岛位韩国与日本之间洋流带，这是四季风的通道，所以常年刮大风，岛上建筑均不高，可能与风有关。我们在城山日出峰景点玩时正好遭遇大风，应有六七级，海边翻卷着巨浪，浪声震耳。问当地人得知，这种情况经常见，一点不奇怪。就像石多一样，也说明了济州生存环境的艰苦与恶劣。
　　“女多”是相对男人少而言的。济州岛以渔业为生，男人都要出海捕鱼，风大海险，洋流复杂多变，遇难身亡很多，所以女人多于男人。主要是寡妇多，这些女人为了生存，也不得不踏着男人的足迹继续跟风流搏斗，由于诞生了悲苦而传奇的女性——海女。即使是现在，在牛岛、城山日出峰附近，经常可以看见潜入波涛汹涌大海里，冒险采摘海鲜的海女，她们的存在才是“女多”现象最好的诠释。岛有有多少寡妇，就有多少望夫石。
　　“三无”是指无小偷、无大门、无乞丐。这也并不奇怪，因为济州人自古就生活在这片贫瘠的土地上，环境封闭，生产力水平较低，社会财富差距很小。艰苦的生存条件使他们养成了邻里互助的美德，因此没有人需要靠偷窃、乞讨为生，自然也就没有必要设置大门提防小偷。三根圆木便是院落出入口的标志。
　　传统的济州岛民居，院子出入口两侧各有一个石柱，石柱上有三层洞，可以和三根圆木搭配使用。这三根圆木的使用颇有讲究：石柱上插一根圆木，表示主人外出，马上就回来；两根圆木把门，说明主人外出劳作，需要一定时间才能回家；插上３根圆木，则是告诉来访的客人，主人出远门了，很久之后才回来。
　　听导游讲，如果没有圆木，说明这家主人是一个寡妇，可以任意出入，不知是不是开玩笑。
　　现在的济州岛，传统老民居已非常少见了，游客们如果想感受一下济州岛老村落的风俗，只有去参观济州岛民俗村博物馆。
　　“三多三无”既体现济州岛风俗，又体现历史传承下的苦难过往。

　　温馨的海湾