偏口鱼，就是我们平常说的比目鱼，以其肉质鲜美，蛋白质含量十分之高成为了许多人喜爱的鱼类。今天小编就为您介绍几种偏口鱼的做法，希望能够对大家有所帮助。
干烧偏口鱼
干烧偏口鱼是一道家常菜。在做干烧偏口鱼时，我们要准备好需要的原材料。主料自然是偏口鱼，配料则包括：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、白糖、香菜胡椒粉、香醋等等。
接下来就是真正做偏口鱼的时刻。首先我们要把偏口鱼清洗干净，在偏口鱼的两侧划上刀口，方便入味。
第二步是腌制偏口鱼，用盐和白酒将偏口鱼腌制一遍。
第三步则是将姜葱、辣皮子和香菜洗好，切成碎末。
第四步是将锅烧热，将油倒入，再将偏口鱼放入其中炸到金黄色，然后将偏口捞到一边。
第五步就是将花椒粒放入剩下的油中，爆上一会儿。再将辣皮子和姜葱放入油中，小火将油炒出香味。
第六步往锅中倒入水，加入酱油和白糖，将火开大，将水烧开。
第七步就是将偏口鱼重新放入锅中，开小火煮上一小会儿。
第八步就是往锅中加入胡椒粉和香醋，用大火煮上一会儿，然后将汁倒在偏口鱼上，最后撒上香菜末。
清蒸偏口鱼
第一步自然是将偏口鱼洗干净，内脏不要。
第二步仍然是腌制偏口鱼，用适量的盐、醋、料酒、葱姜蒜将偏口鱼腌制上一阵。这里要注意的是，腌制完成后，我们要将偏口鱼清洗干净。
第三步是往锅中倒入清水，开大火烧开清水，将偏口鱼放入其中蒸制约15分钟。然后关火，等偏口鱼在锅中呆上约3分钟之后再掀开锅盖。
第四步是将偏口鱼捞出，然后用锅烧开水，加入蚝油、盐、白糖、味精调味，做成汤汁
第五步就是将汤汁淋在偏口鱼上，然后加上少许配料，例如葱和香菜点缀，就可上桌品尝了。
上面干烧偏口鱼和清蒸偏口鱼就是目前最受大众喜爱的偏口鱼的做法。大家不要看着步骤多就以为很难学，其实真正做起来是不会花费用户多长时间的，而且简单易学，十分美味。想要做好偏口鱼还是要多学习，多做。