冬天即将来临，又到了家里腌制咸菜的好时节，每到这个时候家里就开始忙活起来，腌香肠，腌酸菜，腌咸鱼，不亦乐乎。说起腌菜大家常见的就是腌苤蓝。今天小兔就给大家介绍两种苤蓝的腌制方法，好吃又简单，成品的味道和色泽不会逊于商场超市出售的袋装榨菜哦。下面就来看看究竟如何才能制作出美味的腌苤蓝，小兔包教包会哦。
方法一：
准备材料有苤蓝100g，尖椒1个，胡萝卜1个，辅料为酱油120g，盐10g，糖适量
步骤：
1、大苤蓝一个，用清水洗干净，沥干
2、削皮小方块
3、可根据自己的喜好将菜切出花纹
4、放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分;
5、然后放入胡萝卜和青椒;
6、倒入半袋酱油;
7、放上一把糖;
8、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了;
方法二：
以十斤食材为参考：五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮。
调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。
做法如下
1：食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。
2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。
3：搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。
装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。
小科普：
苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或做成凉拌沙拉。维生素C含量极高，还含大量的钾和维生素E
功效和作用：
治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏，解煤，解酒，治热毒风肿
结尾：
没想到吧，小小的苤蓝原来具有这么多高大上的功效和作用，现在就可以开始动起手来按小兔介绍的方法自己尝试做一做，没准有意外的惊喜呢，毕竟家里制作的腌菜干净卫生，口味也可以依据自己的喜好来调制，况且自己的劳动成果，吃起来一定别有一番风味，既美味又方便，吃起来清脆又有营养何乐而不为呢