冬菇，也叫香菇、香信和香菌，它是一种生长在木材上的菌类。烹饪后野生冬菇，气味浓香，味道鲜甜，口感爽脆。晒干后的冬菇，香味更加浓郁，沁人心扉，无论是煮汤还是做菜，味道都是一流。冬菇的营养价值高，有医学表明，冬菇中有抗癌元素，可以提高人的免疫力，抑制癌细胞的生长。冬菇生长分布在我国各个地区，它的栽培容易，人们购买也十分方便。下面我们要了解的是几种冬菇的做法。
做法一：
冬菇蒸鸡肉
主料：鸡肉500g、冬菇300g
辅料：姜适量、葱适量、酱油适量、盐适量、油适量
1.将鸡肉切好，放在碟子里
2.将姜切碎，葱切成小段
3.把酱油、花生油和盐适量加到鸡肉，搅拌均匀
4.将冬菇去蒂洗干净、切好
5.放适量的水进锅里，煮直至沸腾
6.将腌制好的一碟鸡肉放到锅里
7.加入洗干净的冬菇
8.可加入适量的水，汁多味美
9.焖煮四十分钟即可
做法二：
冬菇鸡蛋汤
主料：冬菇400g、鸡蛋两个
辅料：姜适量、花生油适量、盐适量
1.将冬菇去蒂洗干净、切好
2.在锅放进适量的水，煮开
3.将姜洗干净、切碎，备用
4.水沸腾后，将冬菇和姜放入
5.再次沸腾后，将两个鸡蛋放入
6.沸腾后，加入适量的盐和油
7.两分钟后，汤沸腾即可
做法三：
冬菇炒牛肉
主料：冬菇300g、牛肉500g
辅料：姜适量、盐适量、花生油适量、酱油适量
1.将牛肉切好，放在碟子里
2.把酱油、花生油和盐适量加到牛肉，搅拌均匀
3.把姜洗干净，再切碎
4.将冬菇去蒂洗干净、切好
5.在锅放进适量的水，煮开
6.把洗干净的冬菇放在锅里的开水中，煮熟
7.把冬菇从锅里捞出，盛在碟子里
8.将锅里的水倒掉
9.将腌制好的牛肉放到锅里，煮十五分钟
10.将冬菇和姜放到锅里，一起炒
11.五分钟后即可
做法四：
冬菇蒸猪肉
主料：冬菇10朵、猪肉300g、胡萝卜适量、木耳适量
辅料：盐适量、花生油适量、酱油适量
1.将猪肉切碎，放在碟子里
2.把酱油、花生油和盐适量加到猪肉中，搅拌直到均匀
3.将胡萝卜和木耳洗干净，切碎搅拌
4.将冬菇去蒂洗干净、切好
5.把胡萝卜和木耳加入到腌制好的猪肉中
6.在锅里放进适量的水，煮开
7.把猪肉放到冬菇里面
8.把冬菇放到碟子上
9.蒸二十分钟即可
冬菇含有多种维生素，不但有利于促进人体的新陈代谢，而且有利于防止血管硬化，益处非常多，适宜多种人群食用。把冬菇整朵煮的时候，可以在冬菇表面切开个十字型的口，这样做不但提高整个菜的外观水平，而且可以让冬菇更加地入味，让人食欲倍增。冬菇的煮法多种多样，很容易就可以制作出一道美味的家常菜，赶紧动手，让自己成为一位烹饪大师吧。