蓝色无际的海洋是一个充满魔力的潘多拉魔盒，总是给我们带来许多新奇的事情。今天小编就给大家介绍一种来自海洋的生物—海参。海参是生活在海里的海洋软体动物，颜色以黑褐色为主，分为没有突起的光参和拥有圆锥突起的刺参两种。海参因具有防癌安胎的功效常被用于入药和烹饪，我国品质最好的刺参便是辽参。因为海参价值极高，现在海参不仅仅为北方所有，南方亦养殖海参，那人工饲养的海参和野生的辽参有什么区别呢?小编下面就给大家仔细分析。
根据海参刺的形状和皮子的厚薄：南方海参刺短粗，北方的粗长尖。北方的皮子厚实，南方的薄。海参皂苷具有免疫调节与造血功能，这也是南北方海参营养差异最大的一项，北方海参比南方海参高出38倍。辽参最大营养优势在于高蛋白和低脂肪，并且是零胆固醇产品，但南方产海参含有1.3%的胆固醇，生长速度快，皮薄，营养价值低。
根据咸淡来区别：我们在市场上购买海参和辽参的时候，可以用舌头来舔舐干参的咸淡。口感越咸的干参就是辽参因为辽参一般都生存在海洋比较深的地理位置，所以吸附的微量元素更多，味道也就更好。海参产地直接影响着营养成分。北方的辽参，生长地的水温等决定了海参生长周期长，营养丰富、活性成分的滋补效果好。南方海参由于水温高，生长快，加上用饲料喂养，是速生参，但南方的海参多生存在淡水附近，由淡水养殖，生长速度快，营养价值极地。
根据个头大小区别：南方水域所产的俗称“海黄瓜”、“海茄子”，个体较大，营养成分较低，价格便宜。北方水域的辽参个体相对较小，但营养极为丰富。所以说北方的辽参要优于南方的海参。而在北方海域所产的辽参中，又以海刺参产量最多、含营养为最高、食用较名贵。大连长海县所产的海刺参更是刺参中的顶极佳品，历来被定为皇宫贡品，专供王公贵族享用。另外，日本、俄罗斯、韩国等地海参虽然外观美丽，但是营养价值不高。
以上就是小编为大家汇集的三个方法，首先根据大小来区别，辽参因为是野生的海刺参，所以个头没有人工繁殖的海参个头大，辽参个头比较小。其次，我们可以根据海参刺的形状来区分，野生的辽参海参刺更大，而且皮比一般饲养的海参更加厚实。最后，我们还可以根据咸淡和海腥味来区别，野生的辽参因为生活在海洋里，海腥味十分浓厚，而且咸味十分厚重，但一般饲养的海参口感偏淡，没有腥味，辽参的经济价值极高，大家不妨购买一些呦。