导语：随着经济水平的提高，我们的生活越来越好了，对于饮食，更加的注重了，怎么说呢?也就是现在人们吃的食物越来越讲究了，并且现在我们的食物宗垒也有很多，而今天小编想要给大家介绍的也是一种经常被作为营养食材的食物，苋菜，那到底这个食物对我们有哪些好处呢?下面就让小编为大家分析一下苋菜的营养价值以及功效与作用吧!
苋菜的营养价值
1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
2、苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
苋菜的功效与作用
1.清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2.营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3.促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。
上面这篇文章就是小编为大家分析介绍的苋菜的营养价值以及功效与作用，那通过上面文章的详细介绍，小伙伴们是不是也能够理解苋菜为什么会被那么多的人作为营养健康的食材了呢?确实，许多人就是看重苋菜有这么多的功效与作用，还有就是苋菜很好吃，有许多的做法，但不管是哪种做法味道都很鲜美，所以对于哪些以前没吃过的小伙伴们来说，苋菜真的可以尝试着吃一下。