鱼一直是我们餐桌上的常客，恐怕没有人没吃过鱼吧，记得小时候下河摸鱼摸到鱼之后架个火堆就开始烤鱼吃了虽然什么佐料都没有不过不得不说那种味道确实这辈子最难忘记的味道了，好了我们今天就不要回忆那些美好的往事了，今天小编要教给大家的是红鲳鱼的做法，也许有的小伙伴认识也许有的小伙伴不认识，不管认识不认识今天小编就献丑了，如有说的不对还请各位海涵。
红鲳鱼的介绍
红鲳鱼也被叫做淡水鲳鱼，红鲳鱼的鱼肉不仅味道鲜美而且含有丰富微量元素，可以舒筋补气活血化瘀，据医学临床检测得出经常用红鲳鱼预防心血管疾病的发生，所以红鲳鱼一直受人们的喜爱。
红鲳鱼的做法
麻辣红鲳鱼
1.先将买回来的红鲳鱼清理干净，把鱼鳞刮掉然后用清水洗干净。
2.将洗干净的红鲳鱼切成段然后加入花椒、食盐倒入料酒，然后腌制30分钟左右。
3.将小辣椒剁碎放入碗中然后加入豆瓣酱，倒入酱油加入少量料酒放入少量白糖。
4.将面粉均匀的撒在已经腌制好的红鲳鱼块上，然后放入油锅中将红鲳鱼块炸成金黄色。
5.将炸好的鱼放入盘中，然后事先准备的调料跟葱姜蒜一起倒入锅中炒熟，然后放入事先准备好的红辣椒。
6.将炸好的红鲳鱼块放入锅中等到飘出香味，那么一盘鲜美的麻辣红鲳鱼就做好了。
柠香糖醋鱼
1.将买回来的红鲳鱼处理好洗干净。
2.然后将洗好的红鲳鱼加入高度的白酒放入适量的食盐然后开始腌制，时间大概30分钟。
3.将准备的柠檬片泡出一杯柠檬水。
4.将腌制好的红鲳鱼放到油锅中炸成金黄色，然后捞起放入盘中。
5.将事先准备好的葱姜蒜放入油锅中爆炒，然后将已经炸好的红鲳鱼放入锅中，倒入料酒。
6.把事先准备好的柠檬水倒入锅中，加上酱油、醋以及白糖后用小火慢慢炖熟。
红鲳鱼是海鱼吗
红鲳鱼又叫淡水白鲳，故是淡水鱼而非海鱼。虽然其外形很像鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。
红鲳鱼的幼体也很漂亮，通常只有米粒大小的红鲳鱼幼体，其背鳍已经显现出黑色，一群群的一起在鱼缸里游来游去很是引人注目。
它与鲳鱼最大的区别就是生活在淡水之中，与传说中的食人鱼是近亲;而鲳鱼多生活在海洋的中下层，二者皆为食用与观赏兼备的鱼类。
说起食用，红鲳鱼也有着不逊于鲳鱼的肉质，用来红烧、炖汤、葱油都是很不错的，是用来招待宾客的上等菜肴。需要注意的是，红鲳鱼味道很鲜，烹饪的时候最好以清淡为主。
红鲳鱼多少钱一斤
红鲳鱼既是淡水鱼，且以植物为食物，故其市场价格相对来说比较便宜，多在5-6元一斤，一条两斤多点儿的红鲳鱼，也就18元左右。价格与一般的淡水鱼类持平。
相较鲳鱼，红鲳鱼的价格是便宜得不能再便宜了，鲳鱼平均一斤要40-50元左右，是以，想尝尝鲳鱼肉质，又觉得鲳鱼价格偏高的话，不妨退而求其次的选择红鲳鱼。红鲳鱼的营养虽然不及鲳鱼，但也是淡水鱼类中营养较为丰富的。
红鲳鱼有什么营养
红鲳鱼为淡水鱼类，其营养自然是比不上海产的鲳鱼了，但是红鲳鱼鱼肉中同样含有不饱和脂肪酸W-3系列，这种物质在经过医学临床证明发现，能够用于减少心血管疾病的发生。
并且，红鲳鱼中的胆固醇含量很低，比其他各种动物性食物(鲳鱼除外)都要低得多，很适合中老年人食用。另外，红鲳鱼中含有少量的微量元素和维生素，具有益气养血、舒筋利骨的功效，还可用于治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木等症。
看完这篇文章是不是学到了很多呢?看来红鲳鱼不仅味道鲜美，而且对人的身体健康大有裨益呢，看完小编这两道菜的制作方法，您是不是也跃跃欲试，想大展自己的厨艺了呢，心动不如行动，快速用你的智慧来做出一桌精美的鲳鱼宴吧。以上就是有关红鲳鱼的做法的内容，希望能对大家有所帮助！